Cozinheiro Tempo Integral

Buscamos um Cozinheiro comprometido e tecnicamente preparado para integrar a equipe do Restaurante Delícias Mineiras em Belo Horizonte. Valorizamos domínio de técnicas clássicas, organização em fluxo de produção e atenção a boas práticas de higiene para entregar pratos autênticos e consistentes que encantem nossos clientes.

Sua Rotina na Cozinha

Atue com foco em técnica, eficiência e padronização para manter alta qualidade operacional.

• Mise en place: Organizar pré-preparos, porcionamento e estações segundo fichas técnicas e escandallos, garantindo velocidade e consistência durante o serviço.
• Técnicas de cocção: Aplicar técnicas de selagem, braseado, cocção indireta e finalização, controlando pontos e temperaturas com uso de termômetros e controle de tempos.
• Padronização: Seguir fichas técnicas e especificações de apresentação para assegurar uniformidade de sabores, rendimento e custo por porção.
• Higiene e segurança: Manter a estação conforme Boas Práticas de Manipulação, HACCP e normas da ANVISA, assegurando limpeza, segregação e controle de contaminação cruzada.
• Gestão de estoque: Controlar FIFO, validade e requisitar insumos, registrando mermas e colaborando no inventário para otimização de custos.
• Colaboração e inovação: Trabalhar em equipe, participar do desenvolvimento de novas preparações e adaptar receitas tradicionais da culinária mineira com foco em qualidade.

Perfil Buscado

Procuramos profissional com prática comprovada, técnica apurada e atitude colaborativa.

• Experiência: Mínimo 2 anos como cozinheiro em restaurante; experiência prévia com culinária brasileira ou regional será diferencial.
• Técnicas e ferramentas: Domínio de cortes, cocção, porcionamento e uso de equipamentos de cozinha; leitura de comandas e gestão de tempo em serviço.
• Fichas técnicas: Conhecimento em elaboração e seguimento de fichas técnicas, controle de porções e cálculo básico de food cost.
• Boas práticas: Conhecimento das Boas Práticas de Manipulação e princípios HACCP; uso correto de EPIs e protocolos de segurança alimentar.
• Comunicação: Comunicação clara em cozinha, capacidade de receber e transmitir informações sob pressão e trabalho colaborativo.
• Disponibilidade: Disponibilidade para trabalho em escala com finais de semana e feriados; comprometimento com pontualidade e rotina.

O que oferecemos (Diferenciais)

• Formação Técnica ou Superior em Gastronomia.
• Experiência prévia em restaurantes de referência e conhecimento aprofundado da culinária mineira.
• Certificação em Boas Práticas/HACCP ou cursos de gestão de cozinha e food cost.

Sobre a Empresa

Restaurante Delícias Mineiras é referência em Belo Horizonte pela autenticidade da cozinha mineira e experiência calorosa; unidade de porte médio focada em qualidade e atendimento dedicado.

Dúvidas Frequentes

Quais são os horários e a escala de trabalho?
A escala é por turnos com disponibilidade para finais de semana e feriados; horários serão detalhados em entrevista conforme necessidade do salão.

Quais benefícios e remuneração são oferecidos?
Remuneração compatível ao mercado, com possibilidade de progressão; oferecemos refeição no local, ambiente estruturado e oportunidades de capacitação interna.

Preciso ter certificação em Boas Práticas?
Ter certificação é diferencial importante; contudo, damos suporte em treinamentos internos para candidatos com experiência prática e comprometimento.

Interessado? Envie seu currículo destacando experiência e cursos para seleção. Valorizamos profissionais técnicos, organizados e apaixonados pela culinária mineira.

* Aviso: O VagasFlix atua apenas na divulgação e não interfere no processo seletivo da empresa Restaurante Delícias Mineiras.