Doces Delícias
Junte-se à equipe da Doces Delícias em Belo Horizonte como Confeiteiro e eleve a experiência do cliente com criação técnica e estética de confeitaria fina. Buscamos talento com domínio em técnicas clássicas e modernas, foco em qualidade, segurança alimentar e capacidade de inovar em cardápios para produção comercial e eventos corporativos.
Sua Rotina na Cozinha
Atividades diárias e responsabilidades-chave para garantir padrão e escala.
- Desenvolvimento de Receitas: Elaboração e padronização de receitas com escandallo e ficha técnica; testes sensoriais, balanceamento de sabores e controle de umidade e pH para estabilidade de produtos.
- Produção e Técnica: Preparação de massas (pâte à choux, genoise, massa folhada), temperagem de chocolate, ponto de merengue, preparo de ganaches e cremes, calibração de fornos e controle de temperaturas.
- Controle de Qualidade: Aplicação de BPF e HACCP, controle microbiológico básico, rastreabilidade de lotes, calibração de equipamentos e manutenção de registros de qualidade.
- Gestão Operacional: Gestão de estoque (FIFO), controle de custos e rendimento, controle de matéria-prima, pedidos e planejamento de produção em escala.
- Inovação e Eventos: Criação de produtos autorais, adaptação de receitas para dietas específicas (vegano, sem glúten), suporte em produção para eventos e desenvolvimento de cardápios sazonais.
Perfil Buscado
Competências técnicas, comportamentais e operacionais esperadas.
- Experiência Técnica: Mínimo 3 anos em confeitaria fina ou pâtisserie, com portfólio comprovado e atuação em produção comercial ou eventos.
- Habilidades Artísticas: Domínio em decoração de bolos, modelagem em pasta americana, uso de bicos, técnicas de glaceado e aplicações com aerógrafo.
- Conhecimentos Sanitários: Conhecimento prático de BPF e HACCP e certificação de manipulador de alimentos; aplicação de normas de segurança alimentar.
- Gestão e Processos: Elaboração e manutenção de fichas técnicas, escandallo, cálculo de custo e rendimento e capacidade de padronizar receitas para escala.
- Perfil Comportamental: Organização, atenção a detalhes, trabalho sob pressão, liderança de equipe e comunicação clara com setores correlatos.
- Disponibilidade: Atuação presencial em Belo Horizonte com disponibilidade para horários flexíveis e participação em eventos/produções especiais.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Formação em escola reconhecida de gastronomia ou confeitaria.
- Experiência comprovada em confeitaria vegana e sem glúten.
- Atuação prévia em produção para grandes eventos, hotéis ou restaurantes premiados.
Sobre a Empresa
Doces Delícias é uma empresa privada de médio porte em Belo Horizonte, referência em confeitaria artesanal e atendimento corporativo. Valorizamos qualidade, inovação e desenvolvimento profissional contínuo.
Dúvidas Frequentes
Quais são os horários de trabalho?
Trabalho presencial com escala que pode incluir finais de semana e turnos; carga horária definida conforme operação e informada durante o processo seletivo.
Preciso ter cursos específicos?
A experiência prática é prioritária; cursos em confeitaria/gastronomia e certificados (manipulador, BPF) são diferenciais valorizados.
Como funciona o processo seletivo?
Triagem de currículo e portfólio, seguida de prova técnica prática (preparo e apresentação de peça) e entrevista com o chef responsável.
Se você busca crescimento técnico e liderança em confeitaria, envie CV e portfólio para participar do nosso processo seletivo e venha construir sabores de alto padrão na Doces Delícias.
* Aviso: O VagasFlix atua apenas na divulgação e não interfere no processo seletivo da empresa Doces Delícias.
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