Bar do Zé
Junte-se ao Bar do Zé em Belo Horizonte como Bartender e eleve a experiência dos nossos clientes com técnica, criatividade e serviço impecável. Buscamos profissional com domínio em mixologia, controle de custos e normas de segurança alimentar para atuar em ambiente dinâmico e orientado à excelência.
Sua Rotina
Atividades-chave que exigem técnica, padronização e foco na experiência do cliente:
- Preparação: Mise en place diário, preparação e calibragem de coquetéis (shaking, stirring, muddling, double strain), uso de jiggers e tools, montagem de garnishes e manutenção de estações com padrões de qualidade e tempo de serviço.
- Mixologia: Elaboração e padronização de receitas (fichas técnicas), desenvolvimento de drinks sazonais e house, aplicação de técnicas de infusão, fat-washing e clarificação para inovação com consistência sensorial.
- Operação de Bar: Gerenciamento do fluxo de pedidos via POS, abertura/fechamento de bar, higienização conforme normas sanitárias (HACCP), controle de spill/sangria e manutenção de um ambiente seguro e organizado.
- Estoque & Custos: Controle de inventário (FIFO), reconciliação diária, gestão de insumos e perdas, apoio em negociações com fornecedores e relatórios de COGS para otimização do lucro do bar.
- Atendimento & Experiência: Atendimento consultivo e hospitalidade, upselling responsável, gerenciamento de tempo em picos, suporte em eventos e garantia de experiência memorável ao cliente.
Perfil Buscado
Qualificações essenciais e técnicas para atuar com autonomia e qualidade:
- Experiência: Mínimo de 2 anos atuando como bartender em bares ou restaurantes de movimento intenso, com histórico comprovado de atendimento e operação em turnos noturnos.
- Habilidades Técnicas: Domínio de técnicas de coquetelaria clássica e contemporânea (shaking, stirring, muddling, fat-washing, infusões) e capacidade de seguir fichas técnicas e escalas de receita.
- Atendimento: Comunicação clara, postura profissional, venda consultiva, boas práticas de hospitalidade e habilidade para lidar com público variado mantendo eficiência.
- Flexibilidade: Disponibilidade para trabalhar em horários noturnos, fins de semana e em eventos; resistência física e dinamismo em períodos de alto movimento.
- Regulatório & Segurança: Conhecimento das normas locais sobre venda de bebidas alcoólicas e práticas de segurança alimentar (HACCP / vigilância sanitária).
- Formação: Ensino médio completo; cursos técnicos ou certificações em coquetelaria são bem-vindos.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação avançada em mixologia ou cursos reconhecidos na área
- Experiência com eventos, catering e grandes volumes de serviço
- Conhecimento em serviço de vinhos, harmonização e cervejas artesanais
Sobre a Empresa
Estabelecimento renomado em Belo Horizonte, reconhecido pela atmosfera acolhedora e drinks autorais. Valorizamos técnica, criatividade e atendimento de alta qualidade para oferecer experiências memoráveis.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada de trabalho?
Turnos com disponibilidade noturna e finais de semana; escala compatível com operação de bar (informações detalhadas serão passadas na etapa de entrevista).
Quais benefícios e remuneração?
Remuneração compatível com o mercado, participação em rateio de gorjetas e oportunidades de treinamento e desenvolvimento profissional.
Existe possibilidade de crescimento?
Sim — plano de carreira com oportunidades para Head Bartender, treinamento em mixologia avançada e participação em projetos de carta de drinks.
Se você é comprometido com qualidade e inovação em coquetelaria, candidate-se enviando seu currículo e portfólio de drinks; esperamos seu contato para construir experiências memoráveis juntos.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Bar do Zé. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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