Doce Encanto
Junte-se à equipe da Doce Encanto em Belo Horizonte como Confeiteiro — uma oportunidade para aplicar técnicas de confeitaria profissional, desenvolver receitas autorais e elevar a experiência do cliente. Procuramos um profissional criativo, disciplinado e com domínio de processos técnicos e controles de qualidade, pronto para inovar em um ambiente estruturado e inspirador.
Sua Rotina Criativa
Atividades principais que você realizará diariamente:
- Desenvolvimento de Receitas: Elaboração e padronização de fichas técnicas e fórmulas; testes organolépticos e de shelf-life; ajuste de rendimento e escalonamento de receitas para produção em diferentes volumes.
- Preparo de Massas: Confecção e controle de massas (pâte à choux, genoise, massas folhadas, biscoitos), preparo de cremes, curds, ganaches e temperagem de chocolate garantindo ponto e textura adequados.
- Decoração Artística: Acabamento e decoração profissional com pasta americana, buttercream, glacê real, aerógrafo e bicos decoradores; personalização conforme briefing e padrões de qualidade da casa.
- Controle Sanitário: Aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e princípios HACCP, controle de tempo/temperatura, segregação de alérgenos e documentação de higiene e limpeza.
- Gestão de Produção: Planejamento de cardápios sazonais, cálculo de custo por produto, gestão de estoque e inventário, previsão de demanda e treinamento de auxiliares de confeitaria.
Perfil Buscado
O candidato ideal reúne formação, experiência e habilidades técnicas:
- Experiência Comprovada: Mínimo de 2 anos em confeitaria profissional (pâtisserie, confeiteria artesanal ou produção padaria) com portfólio de produtos.
- Formação Técnica: Curso técnico ou profissionalizante em confeitaria/panificação e certificado de manipulador de alimentos atualizados.
- Técnicas Avançadas: Domínio de técnicas como temperagem de chocolate, pâte à bombe, merengue suíço, montagem de sobremesas e decorações complexas.
- Segurança Alimentar: Conhecimento e aplicação de BPF, HACCP e controle de alergênicos em produção alimentícia.
- Operacional e Analítico: Leitura e ajuste de fichas técnicas, cálculo de rendimentos, controle de custos e uso básico de Excel e sistemas de gestão.
- Competências Comportamentais: Comunicação clara, trabalho em equipe, atenção a detalhes, organização e comprometimento com prazos e qualidade.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação avançada em confeitaria ou pâtisserie internacional.
- Experiência com bolos artísticos, isomalte, esculturas e aerógrafo.
- Formação ou cursos em gestão de custos e desenvolvimento de cardápios.
Sobre a Empresa
Doce Encanto é uma confeitaria renomada em Belo Horizonte, reconhecida por produtos artesanais de alta qualidade e atendimento primoroso. Valorizamos inovação, formação técnica e um ambiente de trabalho colaborativo.
Dúvidas Frequentes
Quais são os horários e regime de trabalho?
Regime presencial com escala que inclui finais de semana e horários matutinos/tarde; jornada conforme CLT. Detalhes de turno serão informados na etapa de entrevista.
Quais documentos e certificações são exigidos?
Carteira de trabalho, comprovantes de experiência e certificado de manipulador de alimentos. Certificações adicionais em confeitaria são diferenciais.
Como é o processo seletivo?
Triagem curricular, prova prática de produção e decoração e entrevista com o gestor. Feedback e posicionamento final em até 15 dias úteis.
Envie seu currículo e portfólio de doces com fotos e descrições técnicas; candidatos qualificados serão contactados para prova prática e entrevista.
* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca Doce Encanto.
Compartilhe!
