Restaurante do Pajuçara
Junte-se ao Restaurante do Pajuçara em Maceió como Churrasqueiro e eleve nossa oferta de carnes com técnica e criatividade. Buscamos profissional experiente para aplicar métodos de grelha, controle de braseiro e higiene rigorosa, contribuindo para um serviço consistente e uma experiência gastronômica memorável.
Sua Rotina no Grill
Atividades-chave que você desempenhará diariamente:
- Preparação: Preparo e cocção de cortes bovinos, suínos e aves (picanha, costela, fraldinha, ancho, entre outros) utilizando selagem, grelha, parrilla e defumação; controle do ponto e aplicação do tempo de descanso (resting) para ganho de suculência.
- Controle Térmico: Calibração e uso de termômetros digitais, controle de braseiro e gerenciamento de zonas de calor para consistência nas cocções, ajuste de fluxo de oxigênio e combustível quando aplicável.
- Higiene & Segurança: Aplicação de Boas Práticas de Manipulação, princípios HACCP, prevenção de cross-contamination e limpeza/esterilização de grelhas e utensílios conforme normas sanitárias.
- Gestão de Insumos: Recebimento, inspeção e armazenamento (FIFO) de carnes e insumos, controle de temperatura em câmaras e gerenciamento de estoque para minimizar perdas e garantir qualidade.
- Inovação: Desenvolvimento e teste de novos cortes, temperos (dry rubs, marinadas), técnicas de defumação e apresentações para otimizar o cardápio e elevar a experiência do cliente.
- Colaboração: Trabalho integrado com equipe de cozinha e pass, apoio em picos de demanda, treinamento de auxiliares e comunicação clara para entrega consistente.
Perfil Buscado
Procuramos profissional com conhecimento técnico, postura proativa e foco em qualidade:
- Experiência: Experiência comprovada como churrasqueiro em restaurantes ou churrascarias de médio/grande movimento, com histórico de entregas consistentes em ambiente de alta demanda.
- Técnica: Domínio de cortes, selagem, defumação, controle de ponto e termometria; familiaridade com grelhas, parrillas e braseiros.
- Certificações: Curso de Manipulação de Alimentos/Boas Práticas ou HACCP obrigatório; cursos técnicos ou em gastronomia são bem-vindos.
- Competências: Organização, atenção a detalhes, resistência física e habilidade para trabalhar sob pressão em equipe.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em sistema de escala, incluindo finais de semana e feriados.
- Operação: Noções de manutenção preventiva de grelhas e equipamentos, controle de consumo e descarte correto de resíduos.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação profissional em churrasco/BBQ ou cursos especializados
- Experiência em técnicas de parrilla e defumação em alto fluxo
- Portfólio com receitas, apresentações e otimizações de cardápio
Sobre a Empresa
Estabelecimento de médio porte em Maceió reconhecido por combinar tradição e inovação gastronômica, com foco em qualidade dos pratos e atendimento acolhedor.
Dúvidas Frequentes
Qual a carga horária e escala?
A jornada segue legislação trabalhista, normalmente em regime de escala (ex.: 44h/semana com folgas rotativas); detalhes serão informados no processo seletivo.
Qual a remuneração e benefícios?
Remuneração compatível com o mercado e benefícios são negociados no processo seletivo; oferecemos oportunidades de capacitação e crescimento profissional.
Quais certificações são exigidas?
Curso de Manipulação de Alimentos/Boas Práticas ou HACCP é obrigatório; cursos de gastronomia e certificações em churrasco são diferenciais relevantes.
Se você é um profissional comprometido com técnica e qualidade, envie seu currículo e portfólio para participar do processo seletivo. Candidate-se e contribua para elevar a experiência gastronômica do Restaurante do Pajuçara.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Restaurante do Pajuçara. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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