Outback Steakhouse
Seja parte da equipe Outback Steakhouse em Maceió como Chapeiro: oportunidade para profissionais que dominam técnicas de cocção na chapa, controle de tempo e temperatura e práticas rigorosas de segurança alimentar. Ambiente dinâmico com treinamentos técnicos contínuos e possibilidade real de desenvolvimento em uma rede global.
Sua Rotina na Chapa
Atividades técnicas e operacionais que asseguram sabor, consistência e eficiência:
- Preparo na Chapa: Executar selagem e cocção de carnes, aves e acompanhamentos seguindo fichas técnicas; controlar ponto (rare, medium, well-done), temperatura da chapa (°C) e tempo de descanso para garantir consistência sensorial.
- Controle de Qualidade: Aplicar termometria e calibração de equipamentos, conferir porcionamento e rendimento (yield), validar tempos de cocção e seguir indicadores de qualidade conforme SOPs e princípios HACCP/BPF.
- Mise en Place e Gestão de Estoque: Preparar mise en place, organizar estação, aplicar FIFO em insumos, controlar porções e comunicar necessidades ao estoque para manter fluxo contínuo no serviço.
- Higiene e Segurança Alimentar: Executar limpeza e sanitização da estação, uso correto de EPI, prevenção de contaminação cruzada e cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e procedimentos internos.
- Operação em Brigada: Trabalhar integrado com expedção e demais áreas da cozinha, priorizar pedidos em ponto crítico, comunicar não conformidades e apoiar treinamentos práticos.
Perfil Buscado
Competências técnicas e comportamentais essenciais para garantir operação de alto padrão:
- Experiência: Experiência prévia como chapeiro ou função equivalente em cozinha de ritmo acelerado; atuação em restaurantes de grande porte é valorizada.
- Técnicas de Cocção: Domínio de técnicas de selagem, controle de ponto, uso de termômetro alimentício e procedimentos de reposicionamento de calor na chapa.
- Formação e Certificações: Curso de manipulação de alimentos atualizado; desejável curso técnico em gastronomia ou especialização em carnes.
- Segurança Alimentar: Conhecimento prático de HACCP, BPF e SOPs, com capacidade de aplicar controles para evitar contaminação cruzada.
- Competências Comportamentais: Trabalho sob pressão, disciplina com tempos e padrões, comunicação clara com a brigada e foco em resultado e qualidade.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em turnos, incluindo noites, finais de semana e feriados, conforme escala operacional.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Familiaridade com padrões operacionais do Outback
- Experiência em redes de restaurantes e cozinhas de grande volume
- Curso técnico em gastronomia ou especialização em carnes
Sobre a Empresa
Rede global de restaurantes reconhecida por padrão de serviço, pratos de inspiração australiana e oportunidades de desenvolvimento para colaboradores em ambientes estruturados.
Dúvidas Frequentes
Como faço para me candidatar?
Envie seu currículo pela página de carreiras da Outback ou entregue diretamente na unidade de Maceió; o processo inclui triagem, entrevista e prova prática na chapa.
Quais benefícios e jornada de trabalho?
Detalhes sobre jornada e benefícios seguem a política local da empresa e serão informados no processo seletivo; espere escalas por turnos e benefícios compatíveis com rede de grande porte.
Preciso ter curso de manipulação de alimentos?
Sim. Curso de manipulação atualizado é exigido; certificados em segurança alimentar (HACCP/BPF) e formação técnica são diferenciais importantes.
Se você é dedicado à cozinha profissional e busca crescimento em uma grande rede, candidate-se agora — envie seu currículo pela página de carreiras da Outback ou compareça à unidade de Maceió. Estamos formando talentos.
* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca Outback Steakhouse.
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