Cachaçaria do Dedé
Buscamos um Bartender experiente para integrar a equipe da Cachaçaria do Dedé em Manaus. Você será responsável por criar coquetéis autorais, elevar a carta de bebidas com técnicas avançadas e proporcionar atendimento impecável. Ambiente profissional que valoriza criatividade, controle de qualidade e boas práticas de serviço.
Sua Rotina no Bar
Atividades-chave que compõem o dia a dia e demonstram responsabilidade técnica e operacional:
- Preparo: Executar coquetelaria clássica e contemporânea utilizando técnicas como shaking, stirring, muddling, dry shake e infusões; aplicar balanceamento de sabores e apresentação consistentes (garnish, glassware).
- Organização: Manter mise en place do bar, controlar porções, etiquetagem de insumos e rotinas de limpeza conforme Boas Práticas de Manipulação (BPM) e normas sanitárias locais.
- Inovação: Desenvolver receitas autorais e testes de carta (incluindo macerações, infusões e fat‑washing), sugerindo atualizações sazonais alinhadas à identidade da casa.
- Atendimento: Atender clientes com foco em hospitalidade e upsell, demonstrando conhecimento técnico sobre perfil aromático de destilados, sugestões de harmonização e consumo responsável.
- Higiene: Assegurar conformidade com normas de segurança alimentar (HACCP/BPM), sanitização de utensílios e controle de alergênicos quando aplicável.
- Gestão de Estoque: Gerenciar estoque (FIFO), controlar custos, efetuar pedidos e registrar inventários; otimizar uso de insumos para redução de perdas.
Perfil Buscado
Competências e qualificações essenciais para desempenhar a função com excelência:
- Experiência: Mínimo de 2 anos como bartender em bares ou restaurantes de movimento; histórico comprovado de atuação em serviço noturno e eventos.
- Técnicas: Domínio de técnicas de mixologia (shaking, stirring, clarificação, infusões), familiarity com equipamentos de bar (Boston shaker, mixing glass, jigger, strainer).
- Conhecimento de Bebidas: Profundo conhecimento de destilados (cachaça, rum, whisky, gin), coquetelaria clássica e contemporânea, e influência de envelhecimento e madeira em bebidas.
- Atendimento: Excelência em atendimento ao cliente, comunicação clara, capacidade de venda consultiva e gestão de conflitos em ambiente sob pressão.
- Gestão Operacional: Noções de controle de custos, cálculo de custo por drink, controle de porcionamento e uso de PDV/ERP para fechamento de caixa.
- Documentação & Treinamento: Cursos ou certificações em coquetelaria/mixologia e certificado de boas práticas de manipulação/alimentos serão valorizados; disponibilidade para treinamentos práticos.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação em mixologia avançada ou bartender profissional
- Experiência com cachaças artesanais e carta de envelhecimento
- Participação em competições, workshops ou avaliações técnicas
Sobre a Empresa
Casa referência em Manaus dedicada à valorização da cachaça e à inovação em coquetelaria, com atendimento atento, ambiente acolhedor e compromisso com qualidade.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada de trabalho?
Escalas mistas com horários noturnos e finais de semana; jornada conforme CLT ou acordo a combinar no momento da contratação.
Quais benefícios e remuneração?
Remuneração compatível com mercado, adicional noturno quando aplicável, alimentação no local/convênio e oportunidades de capacitação técnica.
Há treinamento técnico durante o processo seletivo?
Sim — o processo inclui etapa prática no bar para avaliação de técnicas, criatividade e atendimento; também oferecemos onboarding técnico após contratação.
Se você é proativo, técnico e tem paixão por coquetelaria, envie seu currículo e portfólio de drinks pelo nosso canal de recrutamento ou compareça para entrevista técnica. Aguardamos sua candidatura.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Cachaçaria do Dedé. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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