DB Supermercados
Se você domina a arte do corte, técnicas de desossa e busca crescimento em ambiente profissional, junte-se ao DB Supermercados em Manaus. Procuramos um Açougueiro comprometido com qualidade, higiene e atendimento ao cliente, que atue com padrões sanitários e eficiência operacional, contribuindo para excelência do setor de carnes.
Atividades e Padrões Operacionais
Responsabilidades-chave que garantem qualidade, segurança e satisfação do cliente:
- Cortes e Desossa: Realizar desossa primária e secundária, porcionamento e fatiamento de primals e subprimals, aplicando técnicas de corte raso, desossa por peça e acabamento para venda direta e cortes sob demanda.
- Controle Qualidade: Inspecionar aparência, cor e odor; monitorar temperatura de câmara e prateleiras; avaliar maturação, pH e condições de conservação seguindo critérios de qualidade e especificações internas.
- Higiene e Segurança: Executar rotinas de BPF e HACCP, descontaminação de superfícies, sanitização de equipamentos e uso correto de EPI; registrar controles de limpeza e garantir conformidade com normas sanitárias.
- Atendimento: Atender clientes com orientação técnica sobre cortes, sugestões de preparo, rendimento e porcionamento; realizar vendas consultivas mantendo postura profissional e foco em experiência do cliente.
- Gestão de Estoque: Conferir recebimento, aplicar FIFO, etiquetagem e rastreabilidade de lotes; controlar prazos de validade, perdas e apoiar na organização de inventários e pedidos do setor.
- Operação Equipamentos: Manusear com segurança serra-fita, moedor, picadoras, seladora a vácuo e embaladoras MAP; executar manutenção básica e comunicar falhas ao setor técnico.
Requisitos e Competências
- Experiência: Experiência prévia comprovada como açougueiro em supermercados, mercados atacadistas ou açougues, com histórico de execução de cortes rotineiros e especiais.
- Técnicas: Domínio de técnicas de desossa, cortes porcionados, fatiamento e cortes especiais; conhecimento em subprimais, primals e rendimento de peças.
- Normas Sanitárias: Conhecimento prático em HACCP, Boas Práticas de Fabricação (BPF), controle de temperatura, manipulação segura e registros de procedimentos operacionais padronizados (SOP).
- Equipamentos: Habilidade no manuseio seguro de serra-fita, moedor, seladora, balanças e equipamentos de embalagem; leitura básica de manuais e procedimentos de segurança.
- Comunicação: Boa comunicação e atendimento ao cliente, capacidade de orientação técnica e trabalho em equipe em ambiente de varejo.
- Formação: Desejável curso técnico, certificado em carnes, gastronomia ou cursos de charcutaria; cursos em segurança alimentar são um diferencial.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em escala de varejo (inclui finais de semana e feriados) e flexibilidade para turnos conforme necessidade da unidade.
O que oferecemos
- Cortes especiais e exóticos (dry-aged, cortes nobres)
- Experiência em grandes redes de supermercados
- Certificação em segurança alimentar/HACCP ou BPFs aplicados ao varejo de alimentos
Sobre a Empresa
Rede de supermercados com forte presença em Manaus, reconhecida por produtos de qualidade e atendimento diferenciado. Valorizamos o desenvolvimento de colaboradores e oferecemos ambiente de trabalho estruturado.
Dúvidas Frequentes
Qual a jornada de trabalho?
A jornada segue legislação vigente e escala de varejo, geralmente com até 44 horas semanais e folgas rotativas; atuação em finais de semana e feriados conforme demanda da unidade.
Quais benefícios a empresa oferece?
Benefícios seguem a política interna do DB Supermercados e costumam incluir vale-transporte, alimentação, convênios e oportunidades de desenvolvimento. Detalhes são apresentados durante o processo seletivo.
Preciso ter certificação específica?
Certificações em carnes, charcutaria ou segurança alimentar são diferenciais relevantes, mas a experiência prática comprovada em cortes e operação de equipamentos é primordial.
Interessado? Envie seu currículo pelo canal oficial de seleção do DB Supermercados ou entregue pessoalmente em uma de nossas lojas em Manaus informando o cargo ‘Açougueiro’. Processo seletivo seguirá etapas de triagem e entrevistas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa DB Supermercados.
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