Estágio em Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos Estágio

Estágio prático em Tecnologia e Gestão de Empreendimentos Gastronômicos em Goiânia, focado na otimização operacional de restaurantes. Você aplicará técnicas de mapeamento de processos, análise de KPIs (CMV, giro, NPS) e integração de sistemas (PDV/ERP), desenvolvendo competências em controles de qualidade, POPs e projetos de inovação.

Atividades e Impacto Operacional

Atue junto às unidades e backoffice com foco em padronização, redução de perdas e melhoria contínua — aprendendo ferramentas e métricas do varejo alimentar.

• Mapeamento: Mapear processos de cozinha e salão (fluxos de produção, postos de trabalho, tempos de ciclo), documentando SOPs/POPs e identificando gargalos e oportunidades de padronização.
• Indicadores: Auxiliar na construção e acompanhamento de KPIs operacionais (CMV, giro de estoque, tempo de preparo, NPS), coletando dados, calculando métricas e consolidando relatórios semanais.
• Integração: Suportar testes e validação em integrações PDV ↔ delivery ↔ ERP; validar cadastros, rotinas de sincronização e registrar resultados em documentação técnica.
• Controle: Implementar e auditar controles de qualidade e segurança alimentar (APPCC/HACCP, boas práticas de manipulação), registrando evidências em checklists digitais e sugerindo ações corretivas.
• Treinamento: Contribuir na elaboração de materiais de treinamento, POPs e roteiros de integração operacional para equipes de cozinha e atendimento, apoiando sessões práticas nas unidades.
• Projetos: Participar de pilotos de inovação (cardápio, layout, equipamentos), coletando dados operacionais, realizando análises e apresentando insights para tomada de decisão.

Perfil e Competências Essenciais

• Formação: Cursando Tecnologia em Gastronomia, Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Administração, Engenharia de Produção ou áreas correlatas; matrícula ativa.
• Conhecimentos: Noções de rotinas de restaurante, fichas técnicas, CMV, FIFO e boas práticas de manipulação (APPCC/HACCP).
• Ferramentas: Conhecimento básico de Excel/Google Sheets (fórmulas, filtros e tabelas dinâmicas) e familiaridade com sistemas de PDV ou ERPs do setor.
• Análise: Organização, atenção ao detalhe e capacidade analítica para leitura de dados operacionais, construção de relatórios e identificação de causas-raiz.
• Campo: Boa comunicação e disponibilidade para atividades presenciais em unidades operacionais de Goiânia, coleta de dados e suporte em horários de operação.

O que oferecemos

• Experiência prévia em cozinha, atendimento ou gestão de estoque em restaurantes
• Conhecimento em ferramentas de BI / dashboards (Data Studio, Power BI) e SQL básico
• Vivência com plataformas de delivery, cardápio digital e integrações PDV/API

Sobre a Empresa

Frutos de Goiás atua no segmento de food service em Goiás com foco em qualidade operacional e experiência do cliente. A empresa investe em tecnologia, treinamento e inovação para escalar processos e otimizar resultados nas unidades.

Dúvidas Frequentes

Esta vaga oferece bolsa e benefícios?
Condições de bolsa-auxílio e benefícios são informadas no anúncio oficial e durante o processo seletivo; confirme os detalhes na candidatura.

Qual a carga horária e conciliação com universidade?
A jornada é compatível com estágio curricular; horários são alinhados com a universidade e com as necessidades operacionais das unidades.

Preciso ter experiência prática em cozinha?
Não é obrigatório, mas experiência em cozinha ou atendimento é diferencial valioso para atuação em campo e entendimento dos fluxos.

Se você busca aprendizado prático em operações gastronômicas e tecnologia, candidate-se pelo portal indicado na vaga com currículo e histórico. Boa sorte.

* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Frutos de Goiás.