Vaga de tempo integral para Cozinheiro(a) Cozinha Industrial em Porto Velho, RO, atuando no segmento de hospitalidade com alto volume de refeições e foco em padronização, segurança alimentar e atendimento a diferentes perfis de comensais corporativos.
Responsabilidades:
- Preparar e finalizar pratos em grande escala, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade definidos.
- Organizar a praça de trabalho, controlar mise en place e apoiar a distribuição durante os picos de atendimento.
- Aplicar boas práticas de manipulação de alimentos e cumprir rigorosamente normas de higiene, limpeza e segurança (BPF e POPs).
- Monitorar o controle de desperdícios, porcionamento e aproveitamento integral dos alimentos.
- Receber, conferir e armazenar insumos, zelando pela validade, rotulagem e conservação correta.
- Colaborar com o time na elaboração de cardápios balanceados e na melhoria contínua de processos.
Requisitos:
- Experiência comprovada como Cozinheiro(a) em cozinha industrial, hotelaria, catering ou refeitórios de alto volume.
- Conhecimento de técnicas de cocção, cortes, padronização de porções e boas práticas de fabricação.
- Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo organização, qualidade e agilidade.
- Noções de controle de custos, perdas e conservação de alimentos (FIFO/PEPS).
- Disponibilidade para atuar em escala, incluindo finais de semana e feriados conforme necessidade operacional.
- Habilidade de trabalho em equipe, comunicação clara e postura proativa.
Diferenciais:
- Curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia ou Cozinheiro Industrial.
- Certificações em Segurança dos Alimentos (ex.: Manipulação de Alimentos, APPCC/HACCP).
- Experiência prévia com cardápios regionais amazônicos e alimentação balanceada.
Sobre a Empresa:
‘Bourbon Hotéis & Resorts’ é uma rede privada de hospitalidade com atuação nacional, reconhecida por padrões consistentes de qualidade e excelência em serviços de A&B. De porte médio a grande, a empresa valoriza a segurança alimentar, a sustentabilidade e o desenvolvimento das pessoas, promovendo um ambiente colaborativo e focado na experiência do cliente.
* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.
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