Padaria Pão Nosso
Buscamos Auxiliar de Padeiro para atuar em tempo integral na Padaria Pão Nosso, em Goiânia. Vaga ideal para quem deseja aprender técnicas de panificação artesanal, controle de fermentação e operação de fornos industriais, desenvolvendo competências práticas em produção, higiene e exposição de produtos com possibilidade real de crescimento profissional.
Atividades na Linha de Produção
Principais responsabilidades técnicas e operacionais do cargo:
- Preparo de massas: Auxiliar no mise en place, hidratação e mistura de ingredientes conforme fichas técnicas; operação de batedeiras e masseiras seguindo proporções, tempos de mistura e parâmetros de desenvolvimento de glúten.
- Pesagem: Realizar pesagem precisa de insumos com balança digital, conferir tolerâncias e registrar desvios por lote para manter padronização e rastreabilidade.
- Fermentação: Acompanhar e controlar processos de fermentação (temperatura, umidade, tempo), identificar ponto de prova e realizar fermentações retardadas conforme instruções do padeiro-responsável.
- Modelagem: Porcionar, modelar e realizar cortes e acabamentos mantendo padrão visual e peso; aplicar técnicas básicas de laminação e corte para pães e viennoiserie.
- Assamento: Operar e monitorar fornos (convecção/estáticos), ajustar tempo e temperatura, controlar ponto de cocção e crosta, e registrar temperaturas para controle de qualidade.
- Embalagem: Efetuar resfriamento, embalagem, etiquetagem com data e lote, e organizar exposição no balcão seguindo FIFO e padrões de merchandising.
Requisitos e Competências Necessárias
- Escolaridade: Ensino médio completo ou em curso; estudantes de gastronomia, panificação ou áreas afins são bem-vindos.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalho em tempo integral, com início de jornada cedo e flexibilidade para horários de produção.
- Conhecimentos: Noções básicas de higiene e manipulação de alimentos; entendimento de conceitos como BPF, controle de temperatura e FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair).
- Habilidades: Atitude proativa, atenção a detalhes, boa coordenação manual e trabalho em equipe; vontade de aprender processos padronizados e seguir fichas técnicas.
- Localização: Residir em Goiânia ou região metropolitana com deslocamento viável até a padaria.
O que oferecemos
- Experiência prévia em padaria, confeitaria ou cozinha industrial
- Curso técnico ou profissionalizante em panificação
- Conhecimento em conservação de pães e controle de umidade/temperatura de fornos e câmaras frias
Sobre a Empresa
Padaria local que valoriza a produção artesanal e o atendimento próximo à comunidade, oferecendo ambiente prático para desenvolvimento em panificação.
Dúvidas Frequentes
Qual a jornada de trabalho?
Vaga em regime de tempo integral com início de jornada cedo; escalas e horários detalhados serão informados no processo seletivo.
Há treinamento e possibilidade de crescimento?
Sim. Oferecemos treinamento prático em técnicas de panificação, controle de fermentação e operação de equipamentos, com oportunidades de progressão conforme desempenho.
Qual o regime contratual e benefícios?
Informações sobre regime (CLT, PJ ou outro) e benefícios serão apresentadas na etapa de contratação pelo anunciante; remuneração compatível será discutida em entrevista.
Se você busca desenvolvimento prático em panificação e quer crescer em um ambiente artesanal e profissional em Goiânia, candidate-se e participe do nosso processo seletivo.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Padaria Pão Nosso.
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