Outback Steakhouse
Buscamos um Gerente de Restaurante proativo para liderar operações em Campinas, elevando a experiência do cliente e otimizando resultados. Você coordenará equipes, aplicará controles de custo (food cost, COGS), assegurará normas HACCP e desenvolverá iniciativas que fortalecem seu portfólio profissional e carreira no segmento de alimentação.
Responsabilidades-chave
Atividades principais e expectativas de desempenho na função:
- Liderança: Gerenciar equipe operacional: escala (rota/turnos), recrutamento, feedback contínuo, avaliação de desempenho e desenvolvimento de talentos com foco em SOPs e treinamentos práticos; gerir conflitos e manter clima organizacional motivador.
- Atendimento: Garantir excelência em hospitalidade e padrões de serviço: implantação de scripts, técnicas de upsell, controle de tempo de atendimento (KPI de serviço) e gestão de reclamações para maximizar NPS e ticket médio.
- Operações: Coordenar abertura/fechamento, fluxo de salão, integração POS/KDS e otimização de layout operacional para eficiência de serviço; implementar melhorias via PDCA e SOPs.
- Controle Financeiro: Monitorar indicadores: vendas, ticket médio, food cost, COGS, margem e desperdício; analisar relatórios, propor ações corretivas e gerir inventário FIFO para reduzir custo e melhorar rentabilidade.
- Segurança: Supervisionar conformidade com normas de segurança alimentar (HACCP/APPCC), boas práticas de higiene, armazenamento e conservação; realizar checklists e treinamentos de segurança alimentar.
- Marketing Local: Implementar iniciativas locais de marketing e relacionamento com a comunidade, parcerias e ações de CRM para aumentar frequência, fidelização e reputação regional.
Requisitos essenciais
- Experiência: Experiência comprovada em gestão de restaurantes ou redes de alimentação, com histórico de liderança operacional em ambiente de alto movimento.
- Liderança: Habilidade em liderança situacional, comunicação clara, coaching on-the-job e resolução de conflitos em ambiente operacional.
- Controle: Conhecimento prático em controle de custos, inventário, metodologia FIFO, análise de indicadores (KPI), elaboração de relatórios gerenciais e metas financeiras.
- Ferramentas: Domínio básico de sistemas POS, KDS, relatórios ERP ou BI para restaurante; habilidade em Excel para controle de custos e inventário.
- Disponibilidade: Disponibilidade para horário comercial e turnos rotativos, incluindo finais de semana e feriados; atuação presencial em Campinas.
- Formação: Graduação ou curso técnico em Hotelaria, Administração, Gastronomia ou áreas correlatas é desejável; foco em desenvolvimento prático e construção de portfólio profissional.
O que oferecemos
- Experiência em redes de alimentação e operação de grande movimento regional
- Certificação/experiência em HACCP e controle de segurança alimentar
- Capacidade comprovada de implementar melhorias operacionais e projetos de redução de desperdício (lean operations/PDCA)
Sobre a Empresa
Outback Steakhouse é referência em hospitalidade e experiência gastronômica, com foco em treinamento contínuo e oportunidades de crescimento para profissionais da área de alimentos e bebidas.
Dúvidas Frequentes
Como me candidatar?
Envie currículo atualizado pela plataforma indicada no anúncio ou candidate-se através do link. Currículos com experiências relevantes em gestão serão priorizados.
Quais são os benefícios e faixa salarial?
A política de benefícios e faixa salarial será informada durante o processo seletivo; oferecemos pacote compatível com mercado, treinamento e oportunidades de desenvolvimento.
Qual é a jornada e local de trabalho?
Vaga presencial em Campinas com escala por turnos; inclui atividades em finais de semana e feriados conforme necessidade operacional.
Candidate-se com currículo atualizado; o processo seletivo será conduzido por etapas e os candidatos selecionados serão contatados para entrevistas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Outback Steakhouse.
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