Grand Cru
Buscamos Sommelier para atuação em Campinas em período integral na Grand Cru. Você terá contato direto com clientes, desenvolvimento de cartas, condução de degustações e eventos enogastronômicos, ampliando portfólio técnico em enologia, análise sensorial, harmonização e gestão de estoque num ambiente gastronômico de alta exigência.
Atividades e Impacto
Responsabilidades principais com foco técnico e comercial:
- Atendimento: Atendimento consultivo e personalizado ao cliente: avaliação de perfil, indicação de rótulos, sugestões de harmonização aplicando princípios de acidez, taninos, corpo e intensidade aromática.
- Curadoria: Gerenciamento e curadoria da carta de vinhos: seleção de rótulos por terroir, castas e safras; negociação com fornecedores; elaboração de ficha técnica e posicionamento comercial por margem.
- Degustações: Condução de degustações guiadas, jantares harmonizados e workshops, aplicando protocolo de serviço, prova horizontal/vertical, avaliação organoléptica e roteiro didático para públicos diversos.
- Treinamento: Capacitação da equipe de salão em técnicas de serviço (aeração, decantação, abertura correta), storage, temperatura de serviço e argumentos de venda para elevar a experiência do cliente.
- Eventos: Apoio e representação em eventos enogastronômicos e ações externas: montagem de cartas temporárias, briefing de fornecedores e gestão logística de transportes e armazenagem.
- Controle: Registro e controle de inventário: inventário cíclico, FIFO, controle de perecibilidade, acompanhamento de custos e proposta de ações para melhorar rentabilidade e rotatividade de estoque.
Requisitos Obrigatórios
- Formação: Formação técnica ou cursos reconhecidos em sommelieria/enologia (curso técnico, WSET básico/intermediário ou equivalente).
- Experiência: Experiência prévia em serviço de vinhos em restaurantes, bares ou em curadoria de carta; vivência em atendimento ao cliente e condução de degustações.
- Conhecimento: Conhecimento sólido em regiões vinícolas, castas, métodos de vinificação (fermentação, estágio em madeira, malolática) e competência em análise sensorial e harmonização.
- Habilidades: Comunicação clara e consultiva para venda e treinamento; capacidade de elaborar fichas técnicas, argumentação comercial e relacionamento com distribuidores.
- Organização: Organização para controle de estoque, planejamento de compras, manutenção de condições de guarda (temperatura, umidade) e gestão de custos.
- Disponibilidade: Disponibilidade para escala que inclui finais de semana e eventos noturnos.
- Local: Residência em Campinas ou deslocamento rápido para atuação presencial na cidade.
O que oferecemos
- Certificações avançadas em sommelieria/enologia (WSET Avançado, CMS, ABS)
- Experiência em curadoria de cartas premium e relacionamento com importadoras/distribuidores
- Experiência em projetos de private label ou seleção para restaurantes de alto padrão e eventos corporativos
Sobre a Empresa
Grand Cru é referência em vinhos e experiências enogastronômicas, reconhecida pela curadoria exigente e atendimento especializado. Oferecemos ambiente de desenvolvimento profissional e oportunidades práticas para crescimento na área.
Dúvidas Frequentes
Qual é a carga horária e a escala?
Vaga em período integral com escala que inclui finais de semana e horários noturnos, compatível com operações de eventos e serviço em salão.
Quais benefícios e remuneração?
Remuneração compatível com mercado e benefícios conforme política da Grand Cru; detalhes serão informados em entrevista conforme senioridade.
Preciso ter certificação específica?
É exigida formação técnica ou curso reconhecido em sommelieria; certificações avançadas são diferenciais, não obrigatórias.
Interessados devem enviar currículo e portfólio (fichas de degustação ou carta de vinhos) para seleção. Candidaturas serão analisadas com prioridade para profissionais com experiência técnica comprovada.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Grand Cru.
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