Pão de Mel
Junte-se à equipe do Pão de Mel como Auxiliar de Padeiro em São Luís. Cargo integral com foco em aprendizado prático em panificação e confeitaria, envolvendo técnicas de amassamento, fermentação e acabamento. Cresça profissionalmente em uma padaria referência, comprometida com qualidade, segurança alimentar e desenvolvimento técnico.
Atividades e Rotina no Forno
Atue nas etapas práticas da produção, seguindo padrões técnicos, sanitários e de qualidade:
- Preparação: Pesagem e dosagem de ingredientes conforme fichas técnicas; preparo de massas (autólise, hidratação), recheios e coberturas seguindo receitas padronizadas.
- Amassamento: Operação de masseira e técnicas de sova para desenvolvimento de estrutura; controle de tempo e intensidade conforme tipo de massa (fermentação direta, retardada).
- Fermentação: Monitoramento de tempo, temperatura e ponto de prova; organização de câmaras de fermentação e ajuste de retificação para consistência do produto.
- Forno: Ajuste e operação de forno (temperatura, tempo, vapor); controle de cor e ponto de cocção para pães e confeitos.
- Acabamento: Porcionamento preciso, recheio, modelagem, cortes, glaceamento e decoração; controle de peso e padronização do produto final.
- Higiene: Aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e procedimentos de limpeza sanitária; controle de vestimenta, EPI e prevenção de contaminação cruzada.
Requisitos Essenciais
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em horário integral em São Luís, incluindo turnos matutinos e eventuais necessidades operacionais.
- Formação: Ensino médio completo ou cursando; estudantes em busca de estágio são bem-vindos, com foco em aprendizado prático.
- Atitude: Desejo de aprender técnicas de panificação e confeitaria, proatividade e disciplina para seguir fichas técnicas e instruções do padeiro chefe.
- Higiene: Atenção rigorosa à higiene pessoal e de ambiente; aplicação de procedimentos de segurança alimentar e regras internas.
- Equipe: Capacidade de trabalhar em equipe, comunicação clara e respeito a hierarquias e fluxos de produção.
- Resistência: Aptidão para rotina física em ambiente aquecido, com ritmo acelerado e manuseio de equipamentos de panificação.
O que oferecemos
- Experiência prévia em padarias, confeitarias ou cozinhas industriais
- Curso de panificação, confeitaria ou manipulação de alimentos
- Conhecimento em técnicas de viennoiserie e fermentação natural (sourdough) como diferencial técnico
Sobre a Empresa
Padaria local de referência em São Luís, com foco em qualidade artesanal, atendimento e formação prática de profissionais.
Dúvidas Frequentes
Preciso ter experiência para me candidatar?
Não é obrigatório. Valorizamos vontade de aprender; experiência anterior em padaria é um diferencial, não eliminatória.
Quais são os horários de trabalho?
Vaga em regime integral; inclui turnos típicos de padaria (início matutino e possibilidade de turnos conforme escala).
Há treinamento oferecido pela empresa?
Sim. Oferecemos treinamento prático em processos de amassamento, fermentação, acabamento e boas práticas sanitárias.
Envie seu currículo pela plataforma do anúncio ou entregue-o pessoalmente na Pão de Mel em São Luís. Aguardamos sua candidatura.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Pão de Mel.
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