Panificadora Pão Quente
Buscamos Padeiro para atuar em período integral em São Luís. Se você tem paixão pela panificação, conhecimento em fermentação e vontade de evoluir em um ambiente produtivo, junte-se à Panificadora Pão Quente para preparar massas, controlar processos e garantir qualidade consistente na rotina diária de produção.
Responsabilidades Técnicas e Operacionais
Atividades práticas e padronizadas com foco em qualidade, produtividade e segurança alimentar:
- Preparo de Massas: Preparar massas seguindo fichas técnicas: pesagem, hidratação, autólise, mistura e desenvolvimento de glúten; executar técnicas de sovar e modelar para pães, doces e produtos de confeitaria, respeitando tempos de descanso e pontos de massa.
- Fermentação: Gerenciar processos de fermentação (fermentação controlada, pré-fermentos como poolish/levain e massa mãe), monitorar temperatura e tempo para garantir aroma, alveolamento e acidez desejados.
- Assamento: Operar e regular fornos (convecção/esteira) e controlar temperatura, tempo e umidade de câmaras para atingir ponto de crosta, cor e textura adequados.
- Controle Qualidade: Conferir qualidade da matéria-prima, controlar rendimentos, aferir pontos de massa e empregar procedimentos de padronização para consistência de produto conforme fichas técnicas.
- Higiene/BPF: Manter área de produção limpa e organizada, cumprir Boas Práticas de Fabricação (BPF), normas de manipulação de alimentos e procedimentos de segurança e higiene.
- Operação Equip.: Operar masseira, batedeira industrial, divisora e outros equipamentos; realizar pequenos ajustes e comunicar necessidade de manutenção preventiva.
Requisitos e Competências
- Experiência: Experiência prévia comprovada como padeiro ou função similar na panificação, com rotina de produção e entrega de volumes diários.
- Conhecimentos: Conhecimento em processos de fermentação, ponto de massa, pré-fermentos, ajustes de forno e controle de umidade; familiaridade com massa direta e técnicas de modelagem.
- Equipamentos: Habilidade para operar masseira, forno, divisora e batedeiras industriais; saber regular velocidade, tempo e temperatura conforme receita.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em regime de turno e início cedo conforme escala da padaria (período integral).
- Higiene: Responsabilidade com higiene pessoal e do setor; cumprimento de BPF e procedimentos de segurança alimentar.
- Trabalho em Equipe: Capacidade de colaborar em equipe, manter ritmo em ambiente produtivo e seguir rotinas padronizadas.
- Rigor Operacional: Organização para controle de rendimentos, conferência de matérias-primas e registro de produção conforme instruções.
O que oferecemos
- Conhecimento em panificação artesanal e fermentação natural (massa madre)
- Curso técnico ou profissionalizante em panificação, confeitaria ou áreas correlatas
- Experiência com desenvolvimento e padronização de receitas artesanais
Sobre a Empresa
Panificadora Pão Quente é referência local em produtos frescos e atendimento próximo ao cliente. Oferecemos ambiente prático de aprendizado e oportunidade de aprimorar técnicas no dia a dia da produção em São Luís.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada de trabalho?
Vaga em período integral com escala por turnos; início de jornada cedo conforme necessidade da produção. Detalhes de horários serão informados no processo seletivo.
Quais benefícios são oferecidos?
Benefícios e pacote salarial são alinhados durante a contratação; a empresa oferece condições compatíveis com o mercado e suporte para integração e treinamentos práticos.
Preciso apresentar certificado específico?
Certificados são diferenciais (curso técnico ou profissionalizante), mas experiência prática comprovada em panificação é o principal requisito.
Interessado? Candidate-se com currículo atualizado e histórico de experiências práticas. Aguardamos sua candidatura para avaliar seu fit com a equipe e o padrão técnico da Panificadora Pão Quente.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Panificadora Pão Quente.
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