Rede de Hotéis Luzeiros
Junte-se à equipe da Rede de Hotéis Luzeiros como Auxiliar de Cozinha em São Luís. Vaga em tempo integral para quem deseja desenvolver técnicas de pré-preparo, mise en place, cocção básica e controle de qualidade. Ambiente profissional com foco em higiene, segurança alimentar e evolução prática na gastronomia hoteleira.
Principais Atividades Operacionais
Atividades práticas e técnicas do dia a dia na cozinha; foco em padronização, segurança e suporte ao fluxo operacional.
- Pré-preparo: Executar mise en place: cortes, porcionamento, pesagem e pré-cozimento conforme fichas técnicas; assegurar padronização, rendimento e controle de custos.
- Cocção: Apoiar na cocção e finalização sob orientação do cozinheiro; monitorar tempo e temperatura de cocção para consistência organoléptica dos pratos.
- Higiene: Aplicar Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas de higiene; sanitizar superfícies e utensílios, evitar contaminação cruzada e utilizar EPI adequados.
- Recebimento: Conferir mercadorias: checar notas fiscais, temperaturas de chegada, prazos de validade e condições de conservação; aplicar FIFO e armazenagem correta.
- Organização: Manter áreas limpas e organizadas, controlar estoque rotativo, repor mise en place e garantir funcionamento de equipamentos conforme procedimentos.
- Suporte Expedição: Atuar em linha quente/expedição durante picos, montagem de pratos e apoio operacional, assegurando SLA de serviço e agilidade no serviço.
Requisitos e Competências
- Experiência: Experiência prévia em cozinha ou atividades similares é desejável, mas não obrigatória; candidatos iniciantes com vontade de aprender são bem-vindos.
- Disponibilidade: Disponibilidade para jornada integral em São Luís, incluindo finais de semana e feriados, conforme escala hoteleira.
- Conhecimentos: Noções de higiene e manipulação de alimentos, leitura de fichas técnicas e operação básica de balança e termômetro digital.
- Competências: Trabalho em equipe, comunicação clara, proatividade, resistência física e atenção a detalhes em ritmo acelerado.
- Formação: Ensino médio completo; cursos de manipulador ou formação técnica na área são diferenciais.
- Saúde: Aptidão para atividades em ambiente de cozinha; disponibilidade para exames admissionais e recolhimento de documentação sanitária.
O que oferecemos
- Curso técnico em gastronomia ou curso de manipulador de alimentos
- Experiência em cozinhas de hotéis, restaurantes de grande movimento ou serviços de banquete
- Certificação em HACCP ou treinamento formal em Boas Práticas (BPF/HACCP)
Sobre a Empresa
A Rede de Hotéis Luzeiros atua no Brasil com foco em excelência operacional e desenvolvimento de talentos, oferecendo ambientes estruturados para crescimento prático na hotelaria.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada de trabalho?
Jornada integral com escala hoteleira; inclui finais de semana e feriados. Horários específicos são informados no processo seletivo.
Preciso ter experiência para me candidatar?
Não é obrigatória. Valorizamos candidatos com vontade de aprender; experiência é considerada um diferencial.
Quais benefícios e salário?
Salário e benefícios são compatíveis com o mercado e informados na etapa de oferta; detalhes serão apresentados aos candidatos aprovados.
Envie seu currículo pelo VagasFlix ou pelo canal indicado e participe do processo seletivo; aguardamos candidaturas qualificadas e motivadas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Rede de Hotéis Luzeiros.
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