Confeitaria Doce Sabor
Na Confeitaria Doce Sabor buscamos um confeiteiro sênior em Belo Horizonte para liderar a produção de doces finos e sobremesas técnicas. Você aplicará técnicas de pâtisserie, controle de shelf life, BPF e HACCP, contribuindo para inovações em receitas e excelência operacional em ambiente colaborativo e orientado à qualidade.
Sua Rotina
Atividades-chave que você executará diariamente:
- Produção: Preparar sobremesas, viennoiserie e pães utilizando técnicas avançadas (pâte à choux, laminagem, temperagem de chocolate, merengue suíço), garantindo consistência, textura e acabamento profissional em larga escala.
- Desenvolvimento: Criar e padronizar receitas, elaborar fichas técnicas e realizar scaling de porções e custos para produção industrial e encomendas personalizadas, além de testar versões para cardápios sazonais.
- Controle Qualidade: Aplicar BPF, HACCP e controle de shelf life; executar análise sensorial, controle microbiológico básico e manter registros de lote e validade para conformidade sanitária.
- Gestão de Estoque: Gerenciar insumos com práticas FIFO, controlar par de estoque, especificar fornecedores e participar do processo de compras para garantir disponibilidade e qualidade das matérias-primas.
- Atendimento Sob Medida: Produzir bolos e sobremesas encomendas (cake design, sugarpaste, buttercream), coordenar montagem e embalagem para transporte seguro em eventos e entregas.
Perfil Buscado
Competências técnicas e comportamentais essenciais:
- Experiência: Experiência comprovada como confeiteiro em confeitaria artesanal ou produção industrial (mínimo 2-3 anos), com rotina de alta demanda e entregas sob prazo.
- Formação: Curso técnico ou profissionalizante em confeitaria, gastronomia ou pâtisserie; cursos complementares em cake design ou chocolatier são valorizados.
- Técnicas: Domínio de técnicas: temperagem, ganache, filiações de massas, fermentação controlada, pâte à choux, merengue suíço e montagem estrutural de bolos.
- Higiene: Conhecimento prático em BPF, HACCP, manipulação de alimentos e normas da vigilância sanitária, aplicados ao dia a dia da produção.
- Organização: Habilidade em mise en place, planejamento de produção, controle de rendimento (yield) e padronização de processos para manter eficiência operacional.
- Comunicação: Boa comunicação e trabalho em equipe; capacidade de atender clientes para especificações de encomendas e orientar auxiliares de produção.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Formação internacional em pâtisserie ou certificações reconhecidas (ex: École, ITHQ).
- Experiência comprovada em cake design avançado, aerografia e decoração estruturada.
- Conhecimento em gestão de produção e controle de custos alimentares.
Sobre a Empresa
Confeitaria Doce Sabor é referência em Belo Horizonte, unindo tradição e inovação na produção de bolos, doces e sobremesas sob medida, com foco em qualidade, segurança alimentar e experiência do cliente.
Dúvidas Frequentes
Qual a jornada e os horários de trabalho?
Jornada compatível com horários de produção e eventos (turnos matutino/tarde), com possibilidade de horas extras em períodos de alta demanda; horário será informado no processo seletivo.
Quais benefícios e salário oferecidos?
Oferecemos remuneração compatível com o mercado, benefícios conforme CLT, e possibilidade de bônus por desempenho; detalhes serão apresentados na entrevista.
Como me candidatar e que documentos devo enviar?
Envie currículo e portfólio/galeria de trabalhos (fotos de produtos, fichas técnicas) por e-mail ou pelo link de candidatura; destaque cursos e experiências relevantes.
Interessado? Envie currículo e portfólio técnico. A Confeitaria Doce Sabor valoriza profissionais que elevem nossa excelência em qualidade e segurança alimentar.
* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca Confeitaria Doce Sabor.
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