Madeira Grill
Faça parte do time Madeira Grill em Maceió como Chapeiro e eleve a qualidade dos nossos grelhados. Buscamos profissional técnico, proativo e comprometido com processos de cocção, controle de temperatura e segurança alimentar, pronto para atuar em cozinha dinâmica e orientada a resultados.
Sua Rotina na Chapa
Atividades técnicas e operacionais que garantem qualidade, agilidade e segurança no preparo:
- Grelha: Preparar e grelhar carnes, hambúrgueres e acompanhamentos, aplicando técnicas de selagem, marmoreio e ponto de cocção ideal; uso de termômetro de penetração para verificar temperaturas internas.
- Controle de Ponto: Assegurar o ponto solicitado pelo cliente (mal passado, ao ponto, bem passado) por meio de protocolos padronizados e checklists de cocção.
- Higiene: Manter limpeza da chapa e área de trabalho seguindo boas práticas (HACCP, Boas Práticas de Manipulação), rotinas de sanificação e método FIFO no armazenamento de insumos.
- Fluxo de Cozinha: Coordenar-se com expedição e auxiliares para otimizar tempo de preparo, reduzir desperdício e garantir entregas dentro do SLA de serviço em horário de pico.
- Gestão de Insumos: Monitorar estoque de ingredientes, identificar variações de qualidade, registrar consumo e comunicar necessidades de reposição ao chefe de cozinha.
- Inovação: Contribuir com sugestões de receitas, cortes e combinações para atualização do cardápio, testando técnicas de grelha e preparo que valorizem o produto.
Perfil Buscado
Competências técnicas e comportamentais essenciais para entregar alta performance na função:
- Experiência: Experiência comprovada como chapeiro, grelhador ou cozinheiro de chapa em restaurantes ou churrascarias; mínimo de 1 a 2 anos preferencial.
- Conhecimento Técnico: Domínio de temperaturas de cocção, técnicas de selagem, tempos de repouso, cortes básicos de carne e uso correto de termômetros e equipamentos de chapa/charbroiler.
- Higiene & Segurança: Conhecimento em HACCP, Boas Práticas de Manipulação e práticas de controle de contaminação cruzada; certificado de manipulação será um diferencial.
- Resistência: Capacidade para trabalhar sob pressão em ritmo acelerado, com organização e manutenção da qualidade durante picos de movimento.
- Comunicação: Habilidade para coordenar com equipe de cozinha e expedição, comunicar necessidades de estoque e seguir instruções de cardápio e chef.
- Comprometimento: Postura profissional, pontualidade e foco em consistência das entregas e satisfação do cliente.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Curso técnico em Gastronomia ou certificação profissional.
- Experiência com cortes especiais, churrasco de alta temperatura e preparo de hambúrgueres gourmets.
- Conhecimento em técnicas sous-vide e maturação de carnes.
Sobre a Empresa
Madeira Grill é referência em Maceió por grelhados de alta qualidade, inovação culinária e ambiente acolhedor, com foco em experiência do cliente e desenvolvimento da equipe.
Dúvidas Frequentes
Quais são os horários e jornada de trabalho?
A jornada é presencial com escalas que cobrem turnos de almoço e jantar; detalhamento de horários é informado no processo seletivo conforme necessidade do restaurante.
Quais benefícios a empresa oferece?
Oferecemos remuneração compatível com o mercado, vale-transporte, alimentação no local e oportunidades de capacitação técnica e crescimento na cozinha.
Preciso ter certificado de manipulação?
É desejável ter Certificado de Manipulação e cursos relacionados; a empresa valoriza candidatos com formação em higiene e segurança alimentar.
Se você é técnico, comprometido e busca crescer em uma cozinha referência em grelhados, candidate-se agora e venha fazer parte do time Madeira Grill em Maceió.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Madeira Grill. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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