A Fábrica Bar e Restaurante
Venha elevar experiências de bar em Manaus como Barman na A Fábrica Bar e Restaurante. Buscamos um profissional técnico e criativo, com domínio de mixologia, controle de estoque e atendimento de alto padrão, para liderar o serviço de bar em ambiente dinâmico e orientado à qualidade e segurança alimentar.
Sua Rotina no Bar
Atividades-chave que garantem serviço de excelência e operação eficiente:
- Mixologia: Preparar e executar coquetéis clássicos e autorais utilizando técnicas profissionais (maceração, infusão, double strain, dry shake), bitters, tinctures e fichas técnicas; ajustar receitas conforme controle sensorial e custo.
- Atendimento: Receber e atender clientes com abordagem consultiva, sugerir harmonizações, gerir comandas e promover upsell de bebidas premium mantendo padrão de cortesia e velocidade no serviço.
- Operação: Organizar mise en place do bar, operar PDV/POS, realizar controle de estoque (FIFO, inventário rotativo), fechamento de caixa e monitoramento de custos de bebida.
- Higiene & Segurança: Aplicar Boas Práticas de Manipulação e normas ANVISA, controlar limpeza, temperaturas e procedimentos de segurança alimentar e de trabalho no bar.
- Inovação: Colaborar no desenvolvimento de cardápios sazonais e testes de drinks, documentar fichas técnicas e participar de treinamentos internos para elevação do padrão do bar.
Perfil Buscado
Competências técnicas e comportamentais essenciais para a função:
- Experiência: Mínimo 2 anos como barman ou função similar em bares ou restaurantes de movimento médio/alto, com histórico de serviço consistente.
- Mixologia Avançada: Domínio de coquetelaria clássica e contemporânea, conhecimento de licores, vermutes, bitters, infusões e técnicas de preparo e apresentação.
- Controle Operacional: Conhecimento em inventário rotativo, método FIFO, controle de custos de bebidas e operação de sistemas PDV.
- Habilidades Sociais: Comunicação clara, atendimento consultivo, empatia, postura comercial e capacidade de atuar sob pressão em turnos movimentados.
- Compliance: Conhecimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos/ANVISA e normas de segurança aplicáveis ao bar.
- Disponibilidade: Disponibilidade para turnos noturnos, finais de semana e feriados, com flexibilidade de escala.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação em mixologia ou formação profissional em coquetelaria.
- Experiência com coquetelaria molecular, apresentação artística (flair) e desenvolvimento de drinks autorais.
- Vivência em operação de bares de alto padrão e gestão de equipes pequenas.
Sobre a Empresa
A Fábrica Bar e Restaurante, em Manaus, é referência por seu cardápio inovador, ambiente acolhedor e compromisso com qualidade, técnica e serviço profissional.
Dúvidas Frequentes
Qual a jornada de trabalho esperada para a vaga?
Escala por turnos com disponibilidade noturna; média semanal conforme legislação e possibilidade de horas extras; folgas definidas em escala.
Quais benefícios e remuneração são oferecidos?
Remuneração compatível com o mercado, participação em gorjetas conforme política da casa, oportunidades de treinamento e possibilidade de crescimento interno; detalhes são informados em entrevista.
Preciso ter certificação em mixologia para me candidatar?
Não é obrigatório, mas certificações e cursos práticos em mixologia são diferenciais valorizados no processo seletivo.
Interessados, encaminhem currículo atualizado com experiência e disponibilidade; os candidatos pré-selecionados serão contatados para etapas seguintes.
* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca A Fábrica Bar e Restaurante.
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