Pão de Açúcar
Procuramos Auxiliar de Padeiro para a operação de padaria em Campinas. Se você busca aprimorar técnicas de panificação — fermentação, porcionamento e controle de qualidade — e deseja evolução na carreira, oferecemos aprendizado prático, rotinas estruturadas e oportunidades de crescimento em uma rede de varejo consolidada.
Principais Atividades na Padaria
Atividades práticas e técnicas que você executará:
- Preparação: Auxiliar no preparo de massas, pré-fermentos (poolish/sourdough quando aplicável), recheios e coberturas seguindo fichas técnicas e controles de rendimento.
- Operação: Operar equipamentos como batedeira espiral, masseira, divisora e forno (lastro/esteira), respeitando parâmetros de velocidade, tempo e temperatura.
- Fermentação: Acompanhar e controlar tempo, temperatura e umidade em câmara de fermentação; identificar ponto de massa e necessidade de retificação.
- Porcionamento: Realizar pesagem e porcionamento conforme padrão de gramatura, usar balanças e instrumentos de controle para garantir uniformidade do produto.
- Controle: Conferir qualidade sensorial e visual (textura, cor, volume), checar embalagem e rotulagem antes da exposição, registrar não conformidades.
- Higiene: Executar limpeza e sanitização de bancadas, formas e equipamentos seguindo Boas Práticas (BPF) e procedimentos de segurança alimentar/HACCP.
Requisitos e Competências
- Escolaridade: Ensino médio completo ou em curso.
- Formação: Cursos em panificação/padaria são diferenciais (técnicas de massa, pão artesanal, confeitaria básica).
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalho em tempo integral na região de Campinas, cumprimento de escalas e horários de produção.
- Competências: Organização, atenção aos detalhes, boa comunicação e trabalho em equipe; seguir fichas técnicas e padrões operacionais.
- Conhecimentos: Noções de ponto de massa, controle de fermentação, porcionamento e manuseio seguro de equipamentos de padaria.
O que oferecemos
- Experiência prévia em padaria, confeitaria ou cozinha industrial
- Curso técnico ou profissionalizante em panificação/padaria
- Conhecimento em panificação artesanal e fermentação natural (massa mãe/pães especiais)
Sobre a Empresa
Pão de Açúcar é referência no varejo regional, com foco em qualidade de produtos e desenvolvimento de pessoas. Oferece ambiente estruturado para aprendizado prático e possibilidades de crescimento dentro da operação.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada de trabalho?
Jornada integral com escala conforme necessidade da padaria; turnos podem incluir manhãs, tardes e fechamento, detalhados na etapa de contratação.
Quais são os benefícios oferecidos?
Benefícios seguem política da empresa local e serão informados no processo seletivo; normalmente incluem vale-transporte, alimentação e programas de desenvolvimento.
Haverá treinamento?
Sim. Há treinamento prático em operação, fichas técnicas, boas práticas de fabricação (BPF) e segurança alimentar (HACCP) para integração.
Interessado? Envie seu currículo atualizado e venha contribuir com qualidade na produção. Candidaturas serão avaliadas e entraremos em contato para as próximas etapas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Pão de Açúcar.
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