Padaria Delícia
Junte-se à Padaria Delícia em Belo Horizonte como Padeiro: contribua com técnica e criatividade na produção de pães artesanais e industriais, aplicando controle de fermentação, autólise, pesagem precisa e padrões HACCP. Procuramos profissional comprometido com qualidade sensorial, segurança alimentar e melhoria contínua de processos.
Sua Rotina na Produção
Atividades-chave que você desempenhará diariamente:
- Preparação de Massas: Desenvolver e executar receitas, dosagem e pesagem, autólise, sova manual e mecânica; ajustar hidratação e ponto de massa para consistência e rendimento previstos.
- Controle de Fermentação: Gerenciar fermentações com fermento biológico e massa madre: controlar tempo, temperatura, pH e atividade enzimática para volume e perfil sensorial desejados.
- Operação de Equipamentos: Operar e calibrar fornos (deck/convencional), masseiras, divisoras e laminadoras; ajustar tempo de cocção, vapor e uniformidade térmica.
- Higiene e Segurança Alimentar: Aplicar Boas Práticas de Fabricação (BPF) e procedimentos HACCP, manter rastreabilidade de lotes e garantir controle de alergênicos e limites microbiológicos.
- Inovação e Controle de Qualidade: Testar novas fórmulas, registrar fichas técnicas e variáveis de produção, analisar defeitos, otimizar shelf-life e propor melhorias de processo.
Perfil Buscado
Conhecimentos e competências essenciais para a vaga:
- Experiência comprovada: Mínimo 2 anos em panificação comercial ou artesanal, com histórico de produção contínua e por encomenda.
- Conhecimentos técnicos: Domínio de fermento natural (massa madre), levedação, autólise, manejo de farinhas, hidratação e cálculo de fórmulas.
- Habilidades operacionais: Manuseio e ajuste de fornos deck/convencionais, masseiras, divisoras e equipamentos de panificação; leitura de fichas técnicas.
- Qualidade e segurança: Conhecimento prático em BPF e HACCP, controle de alergênicos, higiene pessoal e procedimentos de limpeza e sanitização.
- Disponibilidade: Disponibilidade para turnos que podem incluir início na madrugada e trabalho aos finais de semana; deslocamento até Belo Horizonte.
- Formação: Ensino Médio completo; cursos técnicos ou certificações em panificação/confeitaria serão valorizados.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Experiência comprovada com fermento natural (sourdough) e viennoiserie.
- Cursos técnicos/SENAC em panificação, confeitaria ou certificação HACCP.
- Portfólio de produtos, desenvolvimento de receitas e experiência em liderança de produção.
Sobre a Empresa
Padaria Delícia é referência em Belo Horizonte por unir tradição e inovação na panificação, com foco em qualidade sensorial, segurança alimentar e atendimento diferenciado.
Dúvidas Frequentes
Como me candidatar?
Candidate-se enviando seu currículo e portfólio de produtos através do canal de vagas da Padaria Delícia; inclua experiências, cursos e fotos dos pães.
Quais são os horários de trabalho?
A operação exige turnos rotativos, com início frequente na madrugada e necessidade de trabalho aos finais de semana; a escala é informada no processo seletivo.
Há oportunidades de desenvolvimento interno?
Sim — oferecemos treinamentos técnicos, desenvolvimento de receitas e possibilidades de evolução para cargos como chefe de produção conforme desempenho.
Interessado? Candidate-se agora com CV e portfólio — queremos transformar pães em experiências memoráveis com você.
* Aviso: O VagasFlix atua apenas na divulgação e não interfere no processo seletivo da empresa Padaria Delícia.
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