Coco Bambu
Procuramos Chapeiro em Campinas para atuar em tempo integral no Coco Bambu. Se você domina controle de temperatura, selagem e técnicas de grelha, gosta de ambiente acelerado e busca desenvolvimento técnico, venha integrar uma equipe que preza por fichas técnicas, higiene (HACCP) e treinamento contínuo para crescimento profissional.
Responsabilidades na Chapa
Como chapeiro você será responsável pelas operações técnicas e pela qualidade final dos preparos.
- Preparação: Preparar hambúrgueres, carnes e grelhados conforme fichas técnicas e SOPs; ajustar cortes, temperos e porcionamento para garantir consistência de produto e rendimento.
- Controle Térmico: Operar e calibrar chapa/grelha, controlar tempo e temperatura de cocção (uso de termômetro e termometria por pontos), aplicar técnicas de selagem e Maillard para resultado uniforme.
- Padronização: Seguir padrões de ponto de cocção, tempo de saída e montagem; registrar controles em checklists para garantir padronização entre turnos.
- Higiene: Aplicar Boas Práticas (BPF) e procedimentos HACCP para evitar cross-contamination; higienizar estação, utensílios e equipamentos conforme rotina e fichas de limpeza.
- Recebimento: Auxiliar no recebimento e armazenamento de insumos: conferir validade, rotulagem, FIFO e condições de refrigeração; reportar não conformidades.
- Operação em Pico: Atuar com eficiência durante horários de maior movimento, coordenando tempo de saída, comunicação com equipe e controle de ordem de preparo para fluxo ágil.
Requisitos Essenciais
- Experiência: Experiência prévia como chapeiro, cozinheiro de chapa ou função similar em cozinhas de médio a alto movimento; estudantes de gastronomia são bem-vindos.
- Conhecimentos: Conhecimento em manuseio de chapa/grelha, controle de temperatura, técnicas de selagem, pontos de cocção e porcionamento.
- Segurança: Noções de HACCP e Boas Práticas de Fabricação (BPF); práticas para evitar cross-contamination e garantir segurança alimentar.
- Competências: Trabalho sob pressão, organização, disciplina com fichas técnicas, comunicação efetiva em cozinha e foco em produtividade e qualidade.
- Disponibilidade: Disponibilidade para atuar em Campinas em jornada integral e interesse em desenvolver portfólio prático na área gastronômica.
O que oferecemos
- Formação técnica ou cursos em cozinha/grelhados/gastronomia
- Experiência em restaurantes de grande movimento ou redes
- Conhecimento em cortes, finalização e atendimento à la carte
Sobre a Empresa
Rede reconhecida por experiências gastronômicas de qualidade, com investimento em treinamento, técnica e desenvolvimento de carreira na cozinha.
Dúvidas Frequentes
Como me candidatar?
Envie currículo atualizado e, se possível, portfólio prático (fotos ou breve descrição de experiências) pelo canal indicado na vaga; o time de recrutamento avaliará e retornará com os próximos passos.
Quais são os benefícios?
Além de remuneração compatível com o mercado, oferecemos treinamento contínuo, oportunidade de desenvolvimento técnico e ambiente estruturado para carreira em cozinha.
Qual a jornada de trabalho?
Vaga em regime integral com escalas por turnos; horários incluem expediente em horários de almoço e jantar conforme necessidade operacional.
Interessado(a)? Envie seu currículo e portfólio prático. Nosso time de recrutamento avaliará e retornará com detalhes do processo seletivo.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Coco Bambu.
Compartilhe!
