Vaga de tempo integral para Cozinheiro(a) Cozinha Industrial em Porto Velho, RO, atuando no segmento de hospitalidade com alto volume de refeições e foco em padronização, segurança alimentar e atendimento a diferentes perfis de comensais corporativos.

Responsabilidades:

Preparar e finalizar pratos em grande escala, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade definidos.
Organizar a praça de trabalho, controlar mise en place e apoiar a distribuição durante os picos de atendimento.
Aplicar boas práticas de manipulação de alimentos e cumprir rigorosamente normas de higiene, limpeza e segurança (BPF e POPs).
Monitorar o controle de desperdícios, porcionamento e aproveitamento integral dos alimentos.
Receber, conferir e armazenar insumos, zelando pela validade, rotulagem e conservação correta.
Colaborar com o time na elaboração de cardápios balanceados e na melhoria contínua de processos.

Requisitos:

Experiência comprovada como Cozinheiro(a) em cozinha industrial, hotelaria, catering ou refeitórios de alto volume.
Conhecimento de técnicas de cocção, cortes, padronização de porções e boas práticas de fabricação.
Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo organização, qualidade e agilidade.
Noções de controle de custos, perdas e conservação de alimentos (FIFO/PEPS).
Disponibilidade para atuar em escala, incluindo finais de semana e feriados conforme necessidade operacional.
Habilidade de trabalho em equipe, comunicação clara e postura proativa.

Diferenciais:

Curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia ou Cozinheiro Industrial.
Certificações em Segurança dos Alimentos (ex.: Manipulação de Alimentos, APPCC/HACCP).
Experiência prévia com cardápios regionais amazônicos e alimentação balanceada.

Sobre a Empresa:

‘Bourbon Hotéis & Resorts’ é uma rede privada de hospitalidade com atuação nacional, reconhecida por padrões consistentes de qualidade e excelência em serviços de A&B. De porte médio a grande, a empresa valoriza a segurança alimentar, a sustentabilidade e o desenvolvimento das pessoas, promovendo um ambiente colaborativo e focado na experiência do cliente.

* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.

Candidatar-se a essa Vaga

Compartilhe essa vaga!