Madero
Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a), atuando em tempo integral em Juiz de Fora, MG, para fortalecer a operação culinária de um ambiente dinâmico no setor de alimentação fora do lar. A pessoa ideal para a vaga de Cozinheiro(a) em Juiz de Fora terá atenção aos detalhes, disciplina em boas práticas de manipulação de alimentos e paixão por entregar pratos padronizados com qualidade e agilidade. O contexto é de cozinha profissional com alto giro, em que organização, comunicação e trabalho em equipe são fundamentais para garantir uma experiência consistente ao cliente e um serviço eficiente durante todos os períodos do dia.
Responsabilidades:
- Executar o mise en place diário, padronizar cortes, porções e pré-preparo, assegurando abastecimento da praça e fluidez do serviço.
- Preparar, finalizar e empratar itens do cardápio conforme fichas técnicas e padrões de apresentação, mantendo qualidade e tempo de produção.
- Aplicar rigorosamente as normas de segurança alimentar (BOAS PRÁTICAS/APPCC), garantindo limpeza, organização e armazenamento correto dos insumos.
- Operar equipamentos de cozinha (fornos, chapas, fogões, fritadeiras e processadores), seguindo procedimentos de segurança e manutenção básica.
- Colaborar com a equipe de cozinha e salão para coordenação de pedidos, controle de tempo e redução de desperdícios.
- Participar de inventários, controle de validade (PEPS) e registros de temperatura, apoiando o gestor na gestão de custos e qualidade.
Requisitos:
- Experiência prévia como Cozinheiro(a) ou Auxiliar de Cozinha sênior em restaurantes, cozinhas de alta rotatividade ou operações de casual dining.
- Conhecimento de técnicas básicas de cocção (salteados, grelhados, assados, frituras), cortes e padronização de porções.
- Domínio de boas práticas de higiene, manipulação e conservação de alimentos, com foco em prevenção de contaminações.
- Capacidade de trabalhar sob pressão, manter organização da praça e cumprir tempos de preparo em pico de movimento.
- Habilidade de leitura e execução de fichas técnicas, com atenção a medidas, ingredientes e apresentação.
- Comunicação clara, espírito de equipe, postura proativa e compromisso com qualidade e segurança.
- Disponibilidade para atuar em escala incluindo finais de semana e feriados, conforme necessidade operacional.
- Ensino médio completo; cursos de gastronomia ou de boas práticas serão considerados.
Diferenciais:
- Certificação em Boas Práticas/Manipulação de Alimentos e experiência com APPCC ou sistemas equivalentes.
- Vivência em padronização de cardápio e operação de rede com alto volume.
- Noções de controle de custos, desperdício e inventário de insumos.
Sobre a Empresa:
A operação é parte de uma rede privada de alimentação com presença nacional no segmento de casual dining e foco em experiência do cliente, qualidade e processos. Em Juiz de Fora, a unidade atua com alto padrão de padronização, treinamento contínuo e ambiente colaborativo, valorizando crescimento interno e meritocracia. A cultura prioriza segurança, consistência e hospitalidade, com processos estruturados e suporte corporativo da marca ‘Madero’.
* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.
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