Cozinheiro(a) Panificação Estágio

Cozinheiro(a) Panificação, em Belford Roxo, RJ, para atuar em cafeteria corporativa de uma empresa do setor de tecnologia, com foco em produção artesanal e padronizada de pães e itens de confeitaria leve para atendimento interno.

Responsabilidades:

• Produzir pães, massas, brioches, folhados e itens de panificação diária garantindo padrão de qualidade, textura e sabor.
• Organizar a mise en place, controlar fermentações, temperaturas de forno e resfriamento, assegurando segurança alimentar.
• Planejar a produção conforme demanda, evitando desperdícios e mantendo estoque de insumos sempre atualizado.
• Higienizar e conservar equipamentos, bancadas e utensílios, cumprindo normas de boas práticas (BPF).
• Colaborar com o time na criação de novas receitas e versões sazonais, alinhadas ao perfil do público interno.
• Registrar fichas técnicas, pesos, rendimentos e rastreabilidade dos produtos.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Cozinheiro(a) de panificação ou padeiro(a) em cozinha profissional.
• Domínio de técnicas de panificação artesanal (sova, dobras, pré-fermentos, prefermentação e fermentação longa).
• Conhecimento de padronização por fichas técnicas, controle de custos e porcionamento.
• Noções de segurança alimentar, BPF, manipulação e armazenamento de alimentos.
• Organização, atenção a detalhes, agilidade e trabalho em equipe.
• Disponibilidade para jornada integral presencial em Belford Roxo.

Diferenciais:

• Experiência com fermentação natural e panificação de longa maturação.
• Vivência em ambientes corporativos ou de tecnologia com alto fluxo.
• Conhecimento básico de confeitaria para finalização de itens doces.

Sobre a Empresa:

A ‘TOTVS’ é uma empresa brasileira de tecnologia de grande porte, referência em soluções de software e serviços para diversos setores. Com cultura colaborativa e foco em inovação, valoriza qualidade, eficiência operacional e experiência das pessoas em seu ambiente de trabalho.

* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.