Cozinheiro(a) Panificação Tempo Integral NEW

Cargo: Cozinheiro(a) Panificação, localizado em Juiz de Fora, MG. O setor de panificação e confeitaria na cidade segue em expansão, demandando profissionais com domínio de fermentação, técnicas de massas e padronização de produção para atender a um público exigente e crescente.

Responsabilidades:

• Preparar e assar pães, folhados e massas especiais, garantindo padrão de qualidade, sabor e apresentação.
• Organizar a produção diária conforme fichas técnicas, otimizando o uso de insumos e tempo de forno.
• Controlar estoque e validade de matérias-primas, realizando mise en place e registro de perdas.
• Aplicar práticas de segurança alimentar (BPF/POP), mantendo limpeza e organização das áreas de produção.
• Testar novas receitas e participar de ajustes de cardápio conforme sazonalidade e demanda.
• Colaborar com a equipe de cozinha e confeitaria para assegurar fluxo eficiente e atendimento a picos de venda.

Requisitos:

• Experiência prévia como Cozinheiro(a) Panificação em Juiz de Fora ou função similar em padarias, confeitarias ou cozinhas de produção.
• Domínio de técnicas de panificação: fermentação direta e longa, pré-fermentos (poolish/biga), sova, modelagem e cocção.
• Conhecimento de boas práticas de fabricação (BPF), segurança alimentar e controle de qualidade.
• Capacidade de seguir e padronizar fichas técnicas, com foco em rendimento e consistência.
• Organização, atenção a detalhes, proatividade e trabalho em equipe.
• Disponibilidade para atuar em horários alternativos (manhãs/viradas de produção), conforme necessidade.

Diferenciais:

• Vivência com pães de fermentação natural e utilização de levain.
• Noções de confeitaria básica para integração de vitrines e produção mista.
• Experiência com equipamentos de panificação profissional (câmaras de fermentação, masseiras, modeladoras e fornos lastro/turbo).

Sobre a Empresa:

Padaria São Jorge’ é uma rede de panificação e confeitaria com atuação em Minas Gerais, reconhecida pela produção artesanal com padrão industrial e atendimento acolhedor. De porte médio e foco em qualidade, a empresa valoriza inovação responsável, segurança de alimentos e o desenvolvimento contínuo de suas equipes.

* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.