Pão de Açúcar
Cozinheiro(a) Panificação, em Niterói, RJ, para atuar no dinâmico setor de varejo alimentar, apoiando a produção diária de pães, bolos e itens de confeitaria em ambiente de padaria integrada à loja. Vaga ideal para quem domina processos de panificação artesanal e industrial e busca crescimento em operação de alto fluxo.
Responsabilidades:
- Preparar, assar e finalizar pães, folhados, bolos simples e itens de confeitaria, garantindo padrão de qualidade e apresentação.
- Executar mise en place, pesagem e manipulação correta de insumos, seguindo fichas técnicas e controle de perdas.
- Operar fornos, masseiras, batedeiras e câmaras de fermentação, ajustando parâmetros conforme cada receita.
- Assegurar higiene e segurança alimentar (BPF/POP), organização da área e rotinas de limpeza.
- Realizar controle de estoque, validade (PEPS/FEFO) e solicitar reposição de insumos quando necessário.
- Colaborar com a equipe de padaria e comercial para manter a vitrine abastecida e atrativa ao longo do dia.
Requisitos:
- Experiência comprovada como Cozinheiro(a) Panificação em Niterói ou região, em padaria, confeitaria ou supermercado.
- Conhecimento de fermentação direta e prefermentos (poolish/biga), modelagem e técnicas de cocção.
- Domínio de BPF, segurança do alimento, rotulagem básica e organização de produção.
- Habilidade com equipamentos de panificação e noções de manutenção preventiva simples.
- Capacidade de trabalhar em ritmo acelerado, atenção a detalhes e compromisso com padrões.
- Disponibilidade para escalas incluindo fins de semana e feriados.
Diferenciais:
- Vivência com panificação de fermentação natural e viennoiserie.
- Formação técnica ou cursos profissionalizantes em Panificação/Confeitaria.
- Noções de controle de custos e padronização por ficha técnica.
Sobre a Empresa:
A ‘Pão de Açúcar’ é uma rede de varejo alimentar de grande porte, com operações em supermercados e padarias integradas, reconhecida pela qualidade e variedade de produtos frescos. A cultura valoriza a excelência no atendimento, segurança de alimentos e desenvolvimento de pessoas, em um ambiente colaborativo e orientado a resultados.
* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.
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