Oportunidade para Cozinheiro(a) Restaurante em Juiz de Fora, em um ambiente dinâmico do setor de alimentação fora do lar. Buscamos um profissional apaixonado por gastronomia, com visão de qualidade, organização e segurança alimentar, para atuar em cozinha de alto fluxo, mantendo padrão consistente de sabor e apresentação. Esta vaga de Cozinheiro(a) Restaurante em Juiz de Fora é ideal para quem valoriza processos, padronização de receitas e trabalho em equipe, contribuindo para uma experiência memorável aos clientes.
Responsabilidades:
- Preparar, executar e finalizar pratos do cardápio conforme fichas técnicas, garantindo padronização de sabor, textura e apresentação.
- Organizar a praça de trabalho (mise en place), controlar tempos de cocção e otimizar o fluxo de produção durante os picos de atendimento.
- Aplicar rigorosamente as boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar (controle de temperaturas, validade e armazenamento correto).
- Monitorar a qualidade de insumos, realizar cortes, porcionamento e etiquetagem, reduzindo desperdícios e variabilidade.
- Colaborar com o time de cozinha e salão, mantendo comunicação clara com chef/líder para ajustes de cardápio e reposições.
- Contribuir com inventários e controle de estoque, sinalizando necessidades de compras e antecipando demandas.
Requisitos:
- Experiência prévia como cozinheiro(a) de restaurante ou produção quente/fria em cozinhas profissionais de médio a alto volume.
- Conhecimento prático de técnicas culinárias (salteados, grelhados, molhos base, caldos, cocção a vapor e assados) e montagem de pratos.
- Domínio de boas práticas de manipulação (BPM), rotinas de limpeza e sanitização, e noções de APPCC/controle de temperaturas.
- Capacidade de organização da praça, leitura de fichas técnicas e cumprimento de tempos de preparo sob pressão.
- Habilidade de trabalho em equipe, comunicação assertiva e postura colaborativa diante de mudanças e alta demanda.
- Disponibilidade para atuar em escala, inclusive fins de semana e feriados, conforme necessidade operacional.
- Agilidade, atenção aos detalhes, compromisso com qualidade e disciplina no cumprimento de padrões e rotinas.
Diferenciais:
- Experiência com cardápios sazonais, custos de prato (food cost) e redução de desperdícios por meio de aproveitamento integral.
- Formação técnica em Gastronomia ou cursos de aperfeiçoamento focados em cozinha quente, segurança dos alimentos e padronização.
- Vivência em restaurantes de rede ou operações com alto fluxo e uso de fichas técnicas digitais/sistemas de produção.
Sobre a Empresa:
‘Spoleto’ é uma rede privada do segmento de alimentação casual com presença nacional, conhecida por operação ágil, cardápio padronizado e foco em qualidade. De porte médio a grande, valoriza processos, diversidade e crescimento profissional, oferecendo ambiente colaborativo e meritocrático, com oportunidades de desenvolvimento contínuo para quem deseja evoluir na carreira de cozinha.
* O VagasFlix é um agregador de vagas e não possui vínculo direto com as empresas mencionadas.
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