Estágio em Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos Estágio NEW

Estágio prático em Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos na Coco Bambu — Goiânia. Ambiente para aplicar dados, padronizar processos e otimizar operações de cozinha, salão e delivery. Aprenda com ferramentas PDV/ERP, análise de indicadores (CMV, NPS, ticket médio) e práticas de segurança alimentar sob supervisão técnica.

Principais responsabilidades (aprendizado supervisionado)

Atividades práticas para formação técnica: acompanhamento de processos, sistemas e indicadores com foco em eficiência operacional e redução de desperdício.

• Mapeamento: Mapear e padronizar fluxos operacionais (SOPs) de cozinha e salão usando técnicas de BPM e documentação de processos para padronização e treinamento.
• Controle: Auxiliar no controle de estoque, movimentações e inventários; manter fichas técnicas e atualizar custo por prato (CMV) para análise de margem.
• Sistemas: Suportar implementação e parametrização de PDV/ERP e integrações com apps de delivery; participar de testes de integração (APIs básicas) e validação de dados.
• Indicadores: Gerar e interpretar relatórios e dashboards simples (Excel/Sheets, Data Studio/Power BI básico) com KPIs: CMV, ticket médio, tempo de preparo e NPS.
• Qualidade: Monitorar qualidade de serviço e satisfação do cliente; coletar feedbacks e propor ações corretivas com base em métricas e checklists de auditoria.
• Testes: Conduzir testes de novas soluções de cardápio, logística e layout operacional (testes A/B) para identificar ganhos de eficiência e redução de desperdício.

Requisitos essenciais

• Formação: Cursando Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Gastronomia, Administração, Engenharia de Produção ou áreas correlatas.
• Conhecimentos: Noções de custos, ficha técnica, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e mapeamento de processos (BPM).
• Ferramentas: Conhecimento básico de Excel/Google Sheets (fórmulas, Tabelas Dinâmicas) e familiaridade com sistemas PDV/ERP do setor.
• Competências: Organização, atenção a detalhes, comunicação interpessoal e pensamento analítico para transformar dados em ações.
• Disponibilidade: Disponibilidade para atuação presencial em Goiânia e horários alinhados com operações de restaurante.

O que oferecemos

• Experiência prática em cozinha, salão, cafeteria, bakery ou dark kitchen
• Vivência com plataformas de delivery e gestão de marketplaces
• Familiaridade com Power BI, Data Studio ou SQL básico para dashboards simples

Sobre a Empresa

Coco Bambu é uma rede nacional de casual dining com foco em padronização, qualidade e inovação operacional. Investe em tecnologia e capacitação para aprimorar a experiência do cliente e oferece ambiente prático de aprendizado para estagiários.

Dúvidas Frequentes

Qual a carga horária do estágio?
Jornada compatível com estágio curricular, geralmente 20 a 30 horas semanais — a combinar conforme necessidade do curso e operações do restaurante.

Há bolsa e benefícios?
A vaga prevê bolsa-auxílio e benefícios alinhados à política local do restaurante; detalhes são informados no processo seletivo.

Preciso ter experiência prévia?
Não obrigatória — valorizamos curiosidade técnica e experiência acadêmica. Experiências em cozinha, delivery ou com indicadores são diferenciais.

Interessado? Envie currículo e histórico escolar indicando disponibilidade para Goiânia. Candidaturas incompletas podem não avançar; vagas limitadas.

* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Coco Bambu.