Estágio em Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos Estágio NEW
Estágio prático em Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos na Coco Bambu — Goiânia. Ambiente para aplicar dados, padronizar processos e otimizar operações de cozinha, salão e delivery. Aprenda com ferramentas PDV/ERP, análise de indicadores (CMV, NPS, ticket médio) e práticas de segurança alimentar sob supervisão técnica.
Principais responsabilidades (aprendizado supervisionado)
Atividades práticas para formação técnica: acompanhamento de processos, sistemas e indicadores com foco em eficiência operacional e redução de desperdício.
- Mapeamento: Mapear e padronizar fluxos operacionais (SOPs) de cozinha e salão usando técnicas de BPM e documentação de processos para padronização e treinamento.
- Controle: Auxiliar no controle de estoque, movimentações e inventários; manter fichas técnicas e atualizar custo por prato (CMV) para análise de margem.
- Sistemas: Suportar implementação e parametrização de PDV/ERP e integrações com apps de delivery; participar de testes de integração (APIs básicas) e validação de dados.
- Indicadores: Gerar e interpretar relatórios e dashboards simples (Excel/Sheets, Data Studio/Power BI básico) com KPIs: CMV, ticket médio, tempo de preparo e NPS.
- Qualidade: Monitorar qualidade de serviço e satisfação do cliente; coletar feedbacks e propor ações corretivas com base em métricas e checklists de auditoria.
- Testes: Conduzir testes de novas soluções de cardápio, logística e layout operacional (testes A/B) para identificar ganhos de eficiência e redução de desperdício.
Requisitos essenciais
- Formação: Cursando Tecnologia em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Gastronomia, Administração, Engenharia de Produção ou áreas correlatas.
- Conhecimentos: Noções de custos, ficha técnica, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e mapeamento de processos (BPM).
- Ferramentas: Conhecimento básico de Excel/Google Sheets (fórmulas, Tabelas Dinâmicas) e familiaridade com sistemas PDV/ERP do setor.
- Competências: Organização, atenção a detalhes, comunicação interpessoal e pensamento analítico para transformar dados em ações.
- Disponibilidade: Disponibilidade para atuação presencial em Goiânia e horários alinhados com operações de restaurante.
O que oferecemos
- Experiência prática em cozinha, salão, cafeteria, bakery ou dark kitchen
- Vivência com plataformas de delivery e gestão de marketplaces
- Familiaridade com Power BI, Data Studio ou SQL básico para dashboards simples
Sobre a Empresa
Coco Bambu é uma rede nacional de casual dining com foco em padronização, qualidade e inovação operacional. Investe em tecnologia e capacitação para aprimorar a experiência do cliente e oferece ambiente prático de aprendizado para estagiários.
Dúvidas Frequentes
Qual a carga horária do estágio?
Jornada compatível com estágio curricular, geralmente 20 a 30 horas semanais — a combinar conforme necessidade do curso e operações do restaurante.
Há bolsa e benefícios?
A vaga prevê bolsa-auxílio e benefícios alinhados à política local do restaurante; detalhes são informados no processo seletivo.
Preciso ter experiência prévia?
Não obrigatória — valorizamos curiosidade técnica e experiência acadêmica. Experiências em cozinha, delivery ou com indicadores são diferenciais.
Interessado? Envie currículo e histórico escolar indicando disponibilidade para Goiânia. Candidaturas incompletas podem não avançar; vagas limitadas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Coco Bambu.
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