Pão & Companhia
Venha integrar a padaria artesanal da Pão & Companhia em Maceió como Auxiliar de Padeiro. Atue com técnicas profissionais de panificação, contribua na produção de pães artesanais de alto padrão e desenvolva competências em processos fermentativos, controle de forno e práticas de segurança alimentar, em ambiente colaborativo e orientado à qualidade.
Sua Rotina de Produção
Atue diariamente com precisão técnica e foco em qualidade.
- Pesagem: Realizar escala e pesagem de ingredientes seguindo fichas técnicas e Boas Práticas de Fabricação (BPF), garantindo consistência e rendimento das massas.
- Massa e Fermentação: Preparar massas (autólise, amassamento), manejar pré-fermentos (poolish, esponja) e controlar tempo/temperatura de fermentação (prova, retardo) para consistência e sabor.
- Forno: Operar fornos (convencionais e rotativos), ajustar curva de cozimento e umidade, monitorar temperatura e cronogramas de assamento para qualidade e uniformidade.
- Higienização: Executar limpeza e sanitização conforme BPF e normas HACCP, cuidar da conservação dos equipamentos e do ambiente de produção.
- Embalagem & Estoque: Apoiar gestão de estoque (FIFO), controle de validade e embalar produtos segundo padrões de apresentação e segurança alimentar.
- Desenvolvimento: Contribuir em testes de novas receitas, padronização de fichas técnicas e melhoria contínua de processos para aumentar eficiência e qualidade.
Perfil Buscado
Procuramos profissionais com prática, disciplina técnica e vontade de crescer na arte da panificação.
- Experiência: Mínimo 1 ano em padaria, confeitaria ou cozinha industrial; experiência com massas artesanais será diferencial.
- Formação: Curso técnico ou profissionalizante em panificação, confeitaria ou gastronomia é desejável.
- Conhecimentos: Domínio de técnicas de fermentação, uso de fermento biológico e massa madre, controle de temperatura e umidade.
- Habilidades: Organização, trabalho em equipe, proatividade, atenção a detalhes e capacidade de seguir fichas técnicas e normas de higiene.
- Disponibilidade: Disponibilidade para horários de produção (início madrugada/matinal) e escala conforme necessidade da padaria.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Conhecimento prático em massa madre (sourdough) e pré-fermentos.
- Certificações em Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou cursos de panificação profissional.
- Experiência com fornos rotativos e produção em larga escala.
Sobre a Empresa
Empresa de médio porte em Maceió, especializada em panificação artesanal e inovação, com foco em qualidade, sustentabilidade e desenvolvimento profissional dos colaboradores.
Dúvidas Frequentes
Qual é a jornada e a escala de trabalho?
A escala envolve início durante a madrugada/matinal para produção fresca; pode incluir finais de semana. Horário e escala serão detalhados em entrevista e combinados conforme função.
A vaga oferece benefícios e qual a faixa salarial?
Remuneração compatível com o mercado local e benefícios como vale-transporte e alimentação. Detalhes de salário e pacote serão apresentados no processo seletivo.
Haverá treinamento e possibilidade de crescimento?
Sim: oferecemos treinamento técnico inicial em processos e segurança alimentar, além de oportunidade de progressão conforme desempenho e necessidades da produção.
Se você valoriza técnica e qualidade na panificação, candidate-se enviando currículo e disponibilidade — venha desenvolver sua carreira na Pão & Companhia.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Pão & Companhia. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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