Padaria Pão & Cia
Buscamos um confeiteiro experiente para integrar a equipe técnica da Padaria Pão & Cia em Maceió. Você aplicará técnicas profissionais de confeitaria — temperagem de chocolate, merengaria, montagem e fichas técnicas — contribuindo com inovação, controle de qualidade e padronização para elevar nosso portfólio de bolos, sobremesas e encomendas.
Sua Rotina na Confeitaria
Atividades diárias e responsabilidades técnicas que você terá:
- Produção: Preparar e decorar bolos, tortas e doces finos seguindo fichas técnicas; aplicar técnicas como temperagem de chocolate, merengue suíço, buttercream, glasseamento e acabamento profissional.
- Desenvolvimento: Criar, testar e padronizar novas receitas e versões sem glúten/vegana; registrar custos e rendimento em fichas técnicas para controle de margem.
- Controle de Qualidade: Monitorar tempo e temperatura, testar pontos de cocção, avaliar características sensoriais e garantir conformidade com Boas Práticas de Fabricação (BPF) e princípios HACCP.
- Gestão de Estoque: Receber e conferir insumos, realizar pesagem em balança digital, controlar FIFO e comunicar necessidades de reposição ao setor de compras.
- Higiene & Segurança: Sanitizar equipamentos e áreas de trabalho, utilizar EPI, seguir normativas ANVISA e procedimentos internos para segurança alimentar.
- Encomendas & Logística: Planejar produção para encomendas, organizar cronogramas de entrega, embalar produtos com padrão e coordenar retirada/entrega conforme pedidos.
Perfil Buscado
Competências e qualificações necessárias para desempenhar com excelência:
- Experiência: Mínimo de 2 anos em confeitaria ou função similar, com portfólio demonstrável de bolos e sobremesas.
- Formação: Curso técnico em Gastronomia/Panificação ou cursos profissionalizantes em confeitaria; curso de manipulação de alimentos obrigatório.
- Competências Técnicas: Domínio de massas, cremes, técnicas de decoração (pasta americana, buttercream), controle de ponto (ex.: ponto de bala) e uso de equipamentos profissionais.
- Sanidade Alimentar: Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF), princípios HACCP e legislação sanitária aplicável.
- Gestão Operacional: Leitura e atualização de fichas técnicas, controle de custos, organização do mise en place e precisão em pesagens.
- Disponibilidade: Disponibilidade para turno comercial e eventuais sábados; capacidade física para rotina em produção e movimentação de cargas leves.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Certificação avançada em confeitaria artística
- Experiência com receitas sem glúten/vegana
- Portfólio fotográfico de trabalhos e encomendas
Sobre a Empresa
Padaria Pão & Cia é uma empresa de médio porte em Maceió, reconhecida por qualidade, inovação e atendimento. Ambiente colaborativo com foco em desenvolvimento técnico e excelência nos produtos.
Dúvidas Frequentes
Qual a faixa salarial e benefícios?
Remuneração compatível com o mercado (a combinar conforme experiência). Benefícios previstos: vale-transporte, alimentação e possibilidade de plano de desenvolvimento técnico.
Como me candidatar?
Envie currículo e portfólio com fotos dos seus trabalhos pelo canal indicado no anúncio ou entregue pessoalmente na unidade da Padaria Pão & Cia em Maceió.
Qual é a jornada de trabalho?
Regime CLT com jornada padrão de escala; disponibilidade para turnos e eventuais sábados é necessária.
Se você é um profissional dedicado à qualidade técnica e busca crescimento em confeitaria, candidate-se enviando currículo e portfólio — esperamos fortalecer nossa equipe com seu talento.
* Aviso: O VagasFlix atua apenas na divulgação e não interfere no processo seletivo da empresa Padaria Pão & Cia.
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