Aloha Restaurante
Buscamos um Gerente de Restaurante para liderar operações do Aloha Restaurante em Maceió, combinando excelência operacional, gestão de pessoas e foco em resultados. Você será responsável por maximizar rentabilidade, garantir compliance sanitário e elevar a experiência do cliente em um ambiente dinâmico e orientado a performance.
Sua Rotina de Alta Performance
Atividades-chave que garantem eficiência, qualidade e crescimento:
- Operações: Coordenar operações diárias (abertura/fechamento), gerir inventário e compras com controle FIFO, monitorar KPIs operacionais (ticket médio, tempo de serviço, taxa de ocupação) e otimizar processos com foco em P&L e produtividade.
- Equipe: Recrutar, treinar e desenvolver equipe multi-turno; aplicar gestão por competências, planos de desenvolvimento, avaliações de desempenho e estratégias para reduzir turnover e aumentar engajamento.
- Financeiro: Gerenciar P&L mensal, controlar custos de alimentos e mão de obra, elaborar forecast e relatórios financeiros, negociar com fornecedores para melhoria de margem e implementar precificação baseada em margem.
- Qualidade & Segurança: Garantir conformidade com HACCP, Boas Práticas e normas ANVISA; padronizar receitas, controlar porções, supervisionar higiene e comandar ações corretivas para manutenção da qualidade.
- Marketing & Vendas: Desenvolver ações locais e digitais para captação e fidelização, otimizar cardápio (engenharia de menu), gerir presença em plataformas de delivery e integrar PDV/ERP para aumentar receita e lifetime value do cliente.
Perfil Buscado
Qualificações e competências necessárias para entregar resultados desde o primeiro dia:
- Experiência: Mínimo de 3 anos em gestão de restaurantes ou operações F&B de médio a grande porte, com responsabilidade sobre P&L e operações multi-turno.
- Liderança: Experiência comprovada em liderar equipes (>10 colaboradores), treinamento on-the-job, feedbacks estruturados e desenvolvimento de lideranças internas.
- Competências Técnicas: Domínio de análise de custos, controle de estoque, inventário cíclico, KPIs operacionais, Excel avançado e familiaridade com sistemas PDV/ERP.
- Formação: Graduação em Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas correlatas; cursos em HACCP, Boas Práticas ou gestão de alimentos serão diferenciais.
- Habilidades Comportamentais: Comunicação assertiva, tomada de decisão sob pressão, orientação ao cliente, resolução de conflitos e capacidade analítica para tomada de ações corretivas.
- Disponibilidade: Disponibilidade para atuação presencial em Maceió, com escalas em finais de semana e feriados conforme operação.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Experiência com plataformas de delivery e gestão omnichannel
- Conhecimento em marketing digital e análise de dados (Google Analytics ou ferramentas similares)
- Certificação em HACCP ou curso avançado em segurança de alimentos
Sobre a Empresa
Aloha Restaurante é um estabelecimento de médio porte em Maceió, reconhecido por culinária autoral, atendimento acolhedor e foco em inovação operacional e experiência do cliente.
Dúvidas Frequentes
Qual a faixa salarial e benefícios?
Oferecemos salário compatível com o mercado, variável por metas (bônus), vale-refeição, plano de saúde parcial e benefícios conforme política interna; detalhes serão discutidos em entrevista.
Como é a jornada de trabalho e a escala?
Trabalhamos com escala rotativa presencial; a função exige disponibilidade para finais de semana e feriados, com folgas semanais conforme legislação.
Como funciona o processo seletivo?
Processo em etapas: triagem de currículo, entrevista técnica com gestor, dinâmica operacional e checagem de referências; previsão de decisão em 2 a 3 semanas.
Se você tem perfil orientado a resultados e quer elevar a operação do Aloha Restaurante em Maceió, envie seu currículo e pretensão salarial para recrutamento@aloharestaurante.com.br ou candidate-se pelo site. Aguardamos sua candidatura.
* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca Aloha Restaurante.
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