Restaurantes Fasano
Buscamos um Maître dedicado para atuar em tempo integral em Campinas. Se você busca crescimento profissional no atendimento sofisticado, liderança de equipe e contato com clientela exigente, junte-se aos Restaurantes Fasano para elevar padrões de serviço, desenvolver competências técnicas e construir um portfólio sólido em hospitalidade refinada.
Responsabilidades-chave
Atividades práticas e de gestão que garantem excelência operacional e experiência do cliente:
- Coordenação: Coordenar a operação do salão (front-of-house), monitorando fluxo de covers, tempo de serviço e KPI de atendimento para garantir fluidez entre cozinha e salão.
- Recepção: Receber e orientar clientes, gerir o fluxo de entrada, organizar lay-out de mesas conforme ocupação e manter protocolo de boas-vindas e cortesias.
- Reservas: Gerenciar reservas e lista de espera utilizando sistemas (ex.: OpenTable/Resy) e otimizar ocupação e ticket médio por turno.
- Liderança: Liderar, treinar e avaliar a equipe de salão, conduzindo briefings, escalas, feedbacks e planos de desenvolvimento profissional (coaching on the job).
- Comunicação: Assegurar comunicação eficaz entre cozinha e salão via comanda, pass e protocolos (SOPs), garantindo consistência no serviço à la carte e em eventos.
- Qualidade: Supervisionar padrões de serviço, apresentação de pratos, carta de vinhos e atendimento ao cliente segundo protocolos Fasano e normas HACCP.
Requisitos essenciais
- Experiência: Experiência prévia comprovada como Maître, supervisor ou em liderança de salão, preferencialmente em operações de alto padrão.
- Comunicação: Habilidades de comunicação claras, postura profissional e capacidade de relacionamento com clientela exigente e stakeholders internos.
- Gestão: Competência em gerir equipes, elaborar escalas, conduzir treinamentos práticos e atuar com indicadores de desempenho e controle de turnover.
- Disponibilidade: Disponibilidade para horário comercial e eventos especiais na região de Campinas, flexibilidade para turnos e picos operacionais.
- Higiene: Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP, Boas Práticas) e aplicação de checklists sanitários.
- Sistemas: Familiaridade com sistemas de reservas e PDV, noções de Excel e gestão de reports operacionais.
O que oferecemos
- Formação em gastronomia, hotelaria ou cursos de liderança
- Experiência em restaurantes de alto padrão e gestão de sommelieria
- Certificação em vinhos ou cursos avançados de serviço de mesa (silver/gold service)
Sobre a Empresa
Referência em hospitalidade e gastronomia refinada; cultura orientada à qualidade, capacitação contínua e crescimento profissional.
Dúvidas Frequentes
Qual é o regime de contratação?
Contratação em regime efetivo (CLT), jornada integral com possibilidade de horas extras e escalas especiais conforme eventos.
Quais benefícios são oferecidos?
Pacote compatível com mercado: vale-transporte, refeição, plano de saúde/odontológico conforme política da casa e programa de capacitação interna.
Quais horários e escala de trabalho?
Horário comercial e disponibilidade para eventos noturnos e finais de semana; a escala é definida pelo planejamento mensal de operações.
Envie currículo atualizado com experiências relevantes e referências; candidatos selecionados serão contactados para próxima etapa do processo.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Restaurantes Fasano.
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