Estagiário de Gastronomia Estágio

Junte-se ao Restaurante Solar do Unhão em Salvador como Estagiário de Gastronomia. Buscamos estudantes comprometidos com aprendizado prático em técnicas profissionais, controle de qualidade e segurança alimentar. Você terá mentoria diária, exposição a fichas técnicas e rotinas de cozinha que aceleram sua formação e preparação para a carreira.

Sua Rotina de Aprendizado

Atividades práticas e supervisionadas para desenvolvimento técnico e profissional:

• Mise en place: Organizar e preparar ingredientes (pesagem, porcionamento, rotulagem, armazenamento FIFO), executar pré-preparos conforme fichas técnicas e manter estação pronta para serviço.
• Preparo: Auxiliar na execução de técnicas de cocção (grelhar, selar, brasear, cocção a vácuo), preparo de bases, cortes e montagem, sob supervisão do chef, respeitando tempos e pontos.
• Higiene: Aplicar Boas Práticas de Manipulação (BPM) e princípios básicos de HACCP: controle de temperatura, prevenção de cross-contamination e limpeza de equipamentos.
• Controle de Qualidade: Conferir insumos, verificar padronização de porções, checar sazón e ponto, registrar não conformidades e sugerir melhorias nas fichas técnicas.
• Aprendizado: Participar de coaching prático, reuniões de feedback, desenvolvimento de receitas e atualização de fichas técnicas com foco em eficiência e custo.

Perfil Buscado

Procuramos estudantes com base técnica e atitude para aprender e crescer:

• Formação: Cursando Gastronomia ou área correlata (ensino superior). Matricula ativa e disponibilidade para apresentar termo de compromisso.
• Disponibilidade: Disponibilidade para turnos práticos, incluindo finais de semana e eventos, conforme escala da cozinha.
• Habilidades Técnicas: Noções básicas de cortes, mise en place, leitura e execução de fichas técnicas, e entendimento de técnicas de cocção elementares.
• Segurança Alimentar: Conhecimento inicial em BPM; desejável curso ou interesse em aprofundar HACCP e controle de temperatura.
• Comportamento: Trabalho em equipe, comunicação clara, resistência a ambientes sob pressão e postura proativa na resolução de desafios.
• Documentação: Estar matriculado e apto para contrato de estágio; disponibilidade para apresentação de documentos exigidos pela legislação.

O que oferecemos (Diferenciais)

• Experiência prévia em cozinha profissional comprovada.
• Conhecimento de culinárias regionais, especialmente culinária baiana.
• Cursos complementares (HACCP, confeitaria, panificação ou higiene alimentar).

Sobre a Empresa

Restaurante Solar do Unhão, em Salvador, combina tradição e inovação com foco em ingredientes regionais e experiências gastronômicas à beira-mar, oferecendo ambiente profissional de alto padrão.

Dúvidas Frequentes

Qual é a carga horária e a remuneração da vaga?
A vaga segue jornada de estágio compatível com cursos superiores; oferecemos bolsa-auxílio e auxílio transporte conforme política interna. Detalhes são informados no processo seletivo.

Preciso estar matriculado para me candidatar?
Sim, é obrigatório estar matriculado em curso de Gastronomia ou correlato e apresentar termo de compromisso de estágio válido.

Haverá treinamento e desenvolvimento durante o estágio?
Sim. O estágio inclui mentoria prática, treinamentos em BPM/HACCP, fichas técnicas e avaliações regulares de desempenho.

Candidate-se enviando currículo e comprovante de matrícula pelo canal de seleção informado; buscamos estagiários comprometidos com aprendizado e excelência profissional.

* O VagasFlix é um portal independente e não possui vínculo oficial com a marca Restaurante Solar do Unhão.