Restaurante Sabor & Arte
Buscamos um Chef de Cozinha para liderar a operação gastronômica do Restaurante Sabor & Arte em São Paulo. Profissional responsável por criação de cardápios, gestão de equipe e controle de custos, que una técnica, organização e criatividade para manter padrões elevados em serviço à la carte e eventos.
Sua Rotina
No dia a dia, você irá:
- Supervisão: Supervisionar e coordenar todas as atividades da cozinha, garantindo consistência, apresentação e tempo de serviço dos pratos em atendimento à la carte e eventos.
- Desenvolvimento: Desenvolver, revisar e inovar o cardápio com base em tendências e perfil do público, elaborando fichas técnicas, testes de receita e propostas de harmonização.
- Controle de Custos: Gerenciar compras e estoque, controlar custos de alimentos, padronizar porções e implementar ações para reduzir desperdício e otimizar margem.
- Liderança: Liderar, treinar e avaliar a equipe de cozinha, distribuir funções, promover ambiente colaborativo e desenvolver talentos internos.
- Higiene: Assegurar conformidade com normas de higiene e segurança alimentar, implantar boas práticas e manter procedimentos operacionais atualizados.
- Eventos: Planejar logística de produção para eventos, banquetes e períodos de pico, garantindo qualidade, escalabilidade e coordenação com operações de salão.
Perfil Buscado
Procuramos alguém com:
- Experiência: Experiência sólida e comprovada como chef em restaurantes de movimento elevado, atuando com responsabilidade operacional e tomada de decisões.
- Técnica: Conhecimento avançado em técnicas culinárias, elaboração de fichas técnicas, porcionamento e padronização de receitas.
- Gestão: Capacidade de gerir pessoas, comunicação clara, condução de equipe em serviço e formação de lideranças.
- Operação: Habilidade para trabalhar sob pressão, cumprir prazos e manter consistência operacional em serviços intensos.
- Controle: Domínio em controle de estoque, relacionamento com fornecedores e análise de custos para tomada de decisão.
- Disponibilidade: Disponibilidade para regime de tempo integral, com flexibilidade de horários incluindo finais de semana e eventos.
O que oferecemos (Diferenciais)
- Experiência internacional ou atuação em cozinhas de diferentes tradições culinárias.
- Formação em Gastronomia ou especializações e cursos profissionalizantes na área.
- Conhecimento em práticas sustentáveis, aproveitamento integral dos alimentos e relacionamento com fornecedores locais.
Sobre a Empresa
Estabelecimento de gastronomia contemporânea de porte médio em São Paulo, com serviço à la carte e eventos, que valoriza insumos de qualidade, disciplina operacional e trabalho em equipe.
Dúvidas Frequentes
Qual a jornada de trabalho e escala?
Regime de tempo integral com escalas que incluem finais de semana e horários de pico; a escala específica será detalhada durante o processo seletivo.
Quais são as condições salariais e benefícios?
Condições contratuais e pacote de benefícios serão apresentados nas etapas seguintes; a remuneração é compatível com a experiência e o porte da operação.
Como é o processo seletivo?
O processo inclui análise de experiência, possíveis provas práticas ou envio de portfólio/receitas e entrevistas técnicas e comportamentais com a equipe de liderança.
Se você se identifica com o perfil e busca desenvolvimento em cozinha autoral, candidate-se conforme as instruções do anúncio oficial; os candidatos selecionados serão contatados para próximas etapas.
* Nota de Transparência: Esta vaga é de inteira responsabilidade de Restaurante Sabor & Arte. O VagasFlix apenas agrega a oportunidade.
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