Outback Steakhouse
Buscamos Subgerente de Restaurante em Campinas para liderar operações diárias no Outback Steakhouse. Você coordenará salão e cozinha, otimizará custos, elevará padrões de atendimento e desenvolverá equipes por meio de práticas operacionais, indicadores (KPI), treinamentos on‑the‑job e SOPs. Oportunidade para crescimento e construção de portfólio profissional.
Seu Dia a Dia — Foco em Operações e Resultados
Atividades-chave com ênfase em padrões operacionais, indicadores e gestão de equipe:
- Coordenação: Liderar a equipe de salão e cozinha, distribuindo funções, garantindo cumprimento de SOPs (procedimentos operacionais) e mantendo SLA de atendimento ao cliente.
- Indicadores: Monitorar KPIs como ticket médio, tempo de atendimento, turnover, food cost e labor cost; gerar relatórios e propor ações corretivas para atingir metas.
- Controle Financeiro: Apoiar P&L do restaurante: fechamento de caixa, conciliação de PDV, controle de fluxo de caixa diário e suporte em ações para redução de COGS.
- Qualidade: Garantir conformidade com normas de higiene e segurança (HACCP/BPF), realizar checklists e auditorias internas, e implementar melhorias contínuas.
- Treinamento: Conduzir treinamentos on‑the‑job, capacitações técnicas e reciclagens em atendimento, preparo e operação de front‑of‑house/back‑of‑house para desenvolvimento de carreira.
- Escalas: Gerenciar escalas e alocações, assegurar cobertura em finais de semana e feriados, e otimizar quadro de funcionários conforme demanda.
Requisitos Necessários
- Experiência: Experiência comprovada em liderança operacional em restaurantes, bares ou redes de alimentação, com vivência em coordenação de salão e cozinha.
- Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em escala que inclua finais de semana, feriados e horários flexíveis, conforme operação do restaurante.
- Habilidades: Comunicação clara, resolução de conflitos, atendimento ao cliente orientado à experiência e habilidade para treinar e motivar equipes.
- Conhecimentos: Noções de controle de estoque (FIFO, inventário cíclico), rotinas administrativas, sistemas POS/PDV, e princípios básicos de COGS e controle de custos.
- Orientação: Foco em resultados, interesse em construir portfólio profissional na região de Campinas e disposição para assumir responsabilidades crescentes.
O que oferecemos
- Formação em gastronomia, hotelaria ou gestão de restaurantes
- Experiência com análise de indicadores e gestão de equipes grandes
- Conhecimento em HACCP, BPF e programas de qualidade alimentar certificáveis
Sobre a Empresa
Rede internacional reconhecida pela qualidade do atendimento, cultura de desenvolvimento de pessoas e operação padronizada; oferece oportunidades reais de crescimento interno.
Dúvidas Frequentes
Qual é a escala de trabalho?
Escala rotativa que inclui finais de semana e feriados; horários alinhados conforme demanda do restaurante em Campinas.
Há possibilidade de crescimento interno?
Sim. A rede prioriza desenvolvimento interno por meio de trilhas de carreira, programas de treinamento e promoções por mérito.
Quais sistemas e processos devo conhecer?
É desejável familiaridade com PDV/ERP de restaurantes, controle de estoque (FIFO), SOPs operacionais e indicadores como ticket médio e food cost.
Interessado(a)? Candidate-se enviando seu currículo e histórico profissional. Selecionaremos candidatos com perfil operacional, foco em resultados e vontade de crescer na operação.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Outback Steakhouse.
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