Boulevard Kitchen & Bar
Buscamos estudante proativo de Gastronomia para estágio em Campinas no Boulevard Kitchen & Bar. Aqui você desenvolverá técnicas práticas — mise en place, cocção, porcionamento e finalização — ampliando seu portfólio em ambiente colaborativo, com supervisão técnica e foco em aprendizado contínuo e padronização profissional dos processos de cozinha.
Atividades e Desenvolvimento Prático
Suas principais atividades no dia a dia:
- Mise en place: Auxiliar na preparação e mise en place de ingredientes e bases, seguindo fichas técnicas e padrões de cortes, porcionamento e rendimento para garantir consistência.
- Produção: Apoiar na execução da produção de pratos sob supervisão, aplicando técnicas de cocção (sautée, braseado, cocção por vapor) e controle de tempo e temperatura.
- Finalização: Contribuir na montagem e finalização dos pratos com foco em apresentação, padronização de guarnições e uso correto de temperos e molhos.
- Controle: Realizar controle básico de insumos, etiquetagem, FIFO e cálculo de porções para otimizar fluxo e reduzir desperdício, conforme procedimentos internos.
- Higiene: Manter rotina de limpeza, armazenamento e práticas de segurança alimentar (Boas Práticas, manipulação, pré-requisitos de HACCP) para garantir conformidade sanitária.
- Colaboração: Trabalhar em equipe na cozinha, recebendo feedback técnico, registrando aprendizados e contribuindo para um ambiente de ensino prático e profissionalizante.
Requisitos e Competências
- Formação: Cursando Gastronomia ou curso técnico afim; apresentar comprovante de matrícula para formalização de estágio (bolsa e benefícios conforme acordo).
- Técnicas: Conhecimento básico em técnicas culinárias, mise en place, leitura de fichas técnicas e disposição para aprender cocções, cortes e porcionamento.
- Higiene: Organização, atenção a detalhes e compromisso com normas de higiene e segurança alimentar (manipulação adequada, controle de temperaturas e etiquetagem).
- Disponibilidade: Disponibilidade para cumprir escala de cozinha, incluindo turnos que abrangem finais de semana e feriados, conforme necessidade operacional.
- Atitude: Perfil proativo, vontade de desenvolver portfólio prático, receber feedback técnico e executar tarefas com responsabilidade e pontualidade.
O que oferecemos
- Experiência prévia em cozinha profissional ou estágios anteriores
- Conhecimento em elaboração de receitas, fichas técnicas e cálculo de rendimento
- Portfólio com fotos de pratos e processos de produção culinária (ver exemplos de mise en place e finalização)
Sobre a Empresa
Espaço gastronômico focado em experiência e qualidade, que valoriza o aprendizado prático. Ambiente colaborativo voltado ao desenvolvimento técnico de profissionais em formação.
Dúvidas Frequentes
Há bolsa auxílio e benefícios?
Sim. Vaga de estágio com bolsa auxílio compatível ao mercado e benefícios conforme política da empresa; detalhes serão informados na fase final do processo.
Qual a carga horária e escalas?
Carga horária conforme acordo de estágio; exige disponibilidade para turnos na cozinha, incluindo finais de semana e feriados em regime de escala.
É necessário ter experiência prévia?
Não obrigatória. Valorizamos conhecimentos básicos e vontade de aprender; experiência prévia em cozinha é diferencial, mas não requisito eliminatório.
Candidate-se encaminhando currículo, foto de portfólio (opcional) e disponibilidade. Entraremos em contato com os candidatos selecionados para as próximas etapas.
* O VagasFlix atua apenas na divulgação da vaga da empresa Boulevard Kitchen & Bar.
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